# Συνταγές Kitchen Queen > Δοκιμασμένες Συνταγές Μαγειρικής --- ## Άρθρα - [Σαλάτα με μαρούλι ρόκα και γραβιέρα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1/) - [Γιαουρτόπιτα με λευκό τυρί](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%ce%b1%ce%bb%ce%bc%cf%85%cf%81%ce%ae-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%85%cf%81%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/) - [Καραμελωμένα κάστανα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%b1-%ce%ba%ce%ac%cf%83%cf%84%ce%b1%ce%bd%ce%b1/) - [Σνίτσελ κοτόπουλου στο φούρνο με πουρέ πατάτας](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%cf%83%ce%bd%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b5%ce%bb-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%85-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82/) - [Βασιλόπιτα τσουρέκι με σοκολάτα και καραμελωμένα κάστανα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%b2%ce%b1%cf%83%ce%b9%ce%bb%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-2015/) - [Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%87%ce%b1%ce%bb%ce%b2%ce%ac%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/) - [Χορτοκεφτέδες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ladera/%cf%87%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82/) - [Σπανακόρυζο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ladera/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%81%cf%85%ce%b6%ce%bf/) - [Σαλάτα με κους κους ζυμαρικό](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%bf%cf%85%cf%83%ce%ba%ce%bf%cf%8d%cf%82-%ce%b6%cf%85%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%ba%cf%8c/) - [Καζάν ντιπί](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%b1%ce%b6%ce%ac%ce%bd-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80%ce%af/) - [Μακαρονοσαλάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-2/) - [Καραμελένια βασιλόπιτα τσουρέκι](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%b2%ce%b1%cf%83%ce%b9%ce%bb%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-kitchen-queen-2014/) - [Ψαρονέφρι γεμιστό με πατάτες ραγού και αποξηραμένα δαμάσκηνα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%cf%88%ce%b1%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%ad%cf%86%cf%81%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82-%cf%81%ce%b1%ce%b3%ce%bf%cf%8d-%ce%ba%ce%b1/) - [Σπιτική μαργαρίνη με βούτυρο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%b3%ce%b1%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7-%ce%bc%ce%b5-%ce%b2%ce%bf%cf%8d%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf/) - [Πολτός σκόρδου](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/saltses-voutira-aleimmata/%cf%80%ce%bf%ce%bb%cf%84%cf%8c%cf%82-%cf%83%ce%ba%cf%8c%cf%81%ce%b4%ce%bf%cf%85/) - [Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ( gingerbread cookies) με γλάσο άχνης ζάχαρης (royal icing)](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/gingerbread-cookies/) - [Ρεβιθάδα με ντομάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ospria-rizi-dimitriaka/%cf%81%ce%b5%ce%b2%ce%b9%ce%b8%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1/) - [Μανιταρόσουπα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/soupes/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1/) - [Γιουβαρλάκια αυγολέμονο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%ce%b3%ce%b9%ce%bf%cf%85%ce%b2%ce%b1%cf%81%ce%bb%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%cf%85%ce%b3%ce%bf%ce%bb%ce%ad%ce%bc%ce%bf%ce%bd%ce%bf/) - [Ρολάκια με πάριζα και πιπεριά](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/pites-krepes-tiganites/%cf%81%ce%bf%ce%bb%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ac/) - [Σπανακοπρασοκεφτέδες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ladera/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%80%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82/) - [Κιμαδόπιτα με Κατίκι Δομοκού](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/pites-krepes-tiganites/%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%b1%ce%b4%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%af%ce%ba%ce%b9-%ce%b4%ce%bf%ce%bc%ce%bf%ce%ba%ce%bf%cf%8d/) - [Χαλβάς σιμιγδαλένιος με άρωμα βανίλιας](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%87%ce%b1%ce%bb%ce%b2%ce%ac%cf%82-%cf%83%ce%b9%ce%bc%ce%b9%ce%b3%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%ad%ce%bd%ce%b9%ce%bf%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%ac%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%b1-%ce%b2%ce%b1%ce%bd%ce%af%ce%bb%ce%b9/) - [Ρύζι με συκωτάκια (γέμιση για γαλοπούλα)](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ospria-rizi-dimitriaka/%cf%81%cf%8d%ce%b6%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%ba%cf%89%cf%84%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%ad%ce%bc%ce%b9%cf%83%ce%b7-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b1%ce%bb%ce%bf%cf%80/) - [Στρούντελ με χειμωνιάτικα φρούτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%87%ce%b5%ce%b9%ce%bc%cf%89%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%cf%83%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bd%cf%84%ce%b5%ce%bb-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%cf%81%ce%bf%cf%8d%cf%84%ce%b1/) - [Ασουρές ή Βαρβάρα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%b1%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%cf%82-%ce%ae-%ce%b2%ce%b1%cf%81%ce%b2%ce%ac%cf%81%ce%b1/) - [Σπιτικός χυμός με ρόδι και πορτοκάλι](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/rofimata-smoothies/%cf%87%cf%85%ce%bc%cf%8c%cf%82-%cf%81%cf%8c%ce%b4%ce%b9-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/) - [Μύδια με ζυμαρικά βίδες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/zimarika/%ce%bc%cf%8d%ce%b4%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%84%cf%81%ce%b9%cf%86%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9/) - [Φρατζολάκια με μέλι και καρύδια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%cf%86%cf%81%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%bf%ce%bb%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%ad%ce%bb%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b9%ce%b1/) - [Μελομακάρονα γεμιστά με σοκολάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%bf%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%ac%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1/) - [Μπατόν σαλέ ( αλμυρά μπισκότα )](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%ce%bc%cf%80%ce%b1%cf%84%cf%8c%ce%bd-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ad-%ce%b1%ce%bb%ce%bc%cf%85%cf%81%ce%ac-%ce%bc%cf%80%ce%b9%cf%83%ce%ba%cf%8c%cf%84%ce%b1/) - [Σάλτσα φέτας](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/saltses-voutira-aleimmata/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%cf%86%ce%ad%cf%84%ce%b1%cf%82/) - [Κορμός χριστουγεννιάτικος με κρέμα κάστανο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%bc%cf%8c%cf%82-%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba/) - [Λεμονόπιτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%ce%bd%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-2/) - [Σεσκουλοντολμάδες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ospria-rizi-dimitriaka/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ad%cf%83%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b1/) - [Κολοκυθόπιτα γλυκιά](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%85%ce%b8%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%b9%ce%ac/) - [Ριζότο με μανιτάρια και σπανάκι](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ospria-rizi-dimitriaka/%cf%81%ce%b9%ce%b6%cf%8c%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9/) - [Τάρτα με κρέμα μήλου ( μηλόπιτα )](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%84%ce%ac%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%bc%ce%ae%ce%bb%ce%bf%cf%85/) - [Χριστουγεννιάτικο δέντρο από μπρόκολο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%b4%ce%ad%ce%bd%cf%84%cf%81%ce%bf-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf/) - [Χριστουγεννιάτικο μπισκοτόσπιτο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%bc%cf%80%ce%b9%cf%83%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%bf/) - [Φλωρεντίνες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%af%ce%bd%ce%b5%cf%82/) - [Σπιτική ζαμπονοκασερόπιτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/pites-krepes-tiganites/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%b6%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%ce%bd%ce%bf%ce%ba%ce%b1%cf%83%ce%b5%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/) - [Πολύσπορο ψωμί σε φόρμα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%cf%80%ce%bf%ce%bb%cf%8d%cf%83%cf%80%ce%bf%cf%81%ce%bf-%cf%88%cf%89%ce%bc%ce%af-%cf%83%ce%b5-%cf%86%cf%8c%cf%81%ce%bc%ce%b1/) - [Κουνουπίδι ογκρατέν](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/saltses-voutira-aleimmata/%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%af%ce%b4%ce%b9-%ce%bf%ce%b3%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%84%ce%ad%ce%bd/) - [Σάντουιτς με κοτοκεφτέδες και σπιτική πίτα για σουβλάκι](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%cf%83%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b9%cf%84%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%bf%cf%84%ce%bf%ce%bc%cf%80%ce%b9%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%ba%ce%b9-%cf%83%ce%b5-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1/) - [Χριστουγεννιάτικα κουραμπιεδάκια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%b9%ce%b5%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1/) - [Πολίτικη σαλάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%80%ce%bf%ce%bb%ce%af%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1/) - [Πουρές κολοκύθας](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%8d%ce%b8%ce%b1%cf%82/) - [Πρασόπιτα με σπιτικό φύλλο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/pites-krepes-tiganites/%cf%80%cf%81%ce%b1%cf%83%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/) - [Κέικ με ξερά φρούτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%ce%bc%ce%b5-%ce%be%ce%b5%cf%81%ce%ac-%cf%86%cf%81%ce%bf%cf%8d%cf%84%ce%b1/) - [Κορμός τσουρέκι με κάστανα και σοκολάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%bc%cf%8c%cf%82-%cf%84%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%ac%cf%83%cf%84%ce%b1%ce%bd%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac/) - [Ποντιακά ωτία σιροπιαστά](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%80%ce%bf%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%cf%89%cf%84%ce%af%ce%b1-%cf%83%ce%b9%cf%81%ce%bf%cf%80%ce%b9%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ac/) - [Κορμός με πραλίνα σοκολάτας και μπανάνες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%bc%cf%8c%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%cf%81%ce%b1%ce%bb%ce%af%ce%bd%ce%b1-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac/) - [Μαρμελάδα μήλο με λεμόνι και κανέλα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%bc%ce%ae%ce%bb%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%cf%8c%ce%bd%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%bd%ce%ad%ce%bb%ce%b1/) - [Σοκολατάκια χριστουγεννιάτικα με κανέλα και τζίντζερ](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1/) - [Banoffee ( μπανόφι )](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/banoffee/) - [Σπανακοσαλάτα με τόνο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%8c%ce%bd%ce%bf/) - [Μανιταρόσουπα με τραγανό μπέικον](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ladera/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%81%ce%b1%ce%b3%ce%b1%ce%bd%cf%8c-%ce%bc%cf%80%ce%ad%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd/) - [Κοτοσαλάτα με το σνίτσελ κοτόπουλο που μας περίσσεψε](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%ce%ba%ce%bf%cf%84%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%ce%bf-%cf%83%ce%bd%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b5%ce%bb-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%cf%80%ce%bf/) - [Μαρουλοσαλάτα με αυγό](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%85%ce%b3%cf%8c/) - [Σαλάτα με λάχανο και σάλτσα γιαουρτιού](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%ac%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%bf-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%85/) - [Βραστοί ζοχοί σαλάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%ce%b2%cf%81%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%af-%ce%b6%ce%bf%cf%87%ce%bf%ce%af-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1/) - [Ριγκατόνι με μπρόκολο ογκρατέν](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/zimarika/%cf%81%ce%b9%ce%b3%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%8c%ce%bd%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%bf%ce%b3%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%84%ce%ad%ce%bd/) - [Σαλάτα με λάχανο καρότο και σάλτσα λεμονιού](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1/) - [Πιπεροτυρόπιτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/pites-krepes-tiganites/%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%bf%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/) - [Σαραγλί](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%83%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b3%ce%bb%ce%af/) - [Κουραμπιέδες με αμύγδαλα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%b9%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%ce%bc%cf%8d%ce%b3%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%bf/) - [Αυγά μάτια με μανιτάρια και πιπεριές](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ladera/%ce%b1%cf%85%ce%b3%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82/) - [Τυρόψωμο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%88%cf%89%ce%bc%ce%bf/) - [Μπακλαβάς](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%bc%cf%80%ce%b1%ce%ba%ce%bb%ce%b1%ce%b2%ce%ac%cf%82/) - [Κέικ γεμιστό με σοκολάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1/) - [Σούπα μινεστρόνε](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ospria-rizi-dimitriaka/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b9%ce%bd%ce%b5%cf%83%cf%84%cf%81%cf%8c%ce%bd%ce%b5/) - [Λαχανοντολμάδες με σάλτσα αυγολέμονο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ladera/%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%bf%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%cf%85%ce%b3%ce%bf%ce%bb%ce%ad%ce%bc%ce%bf%ce%bd/) - [Κοτόπουλο με σάλτσα μελιού](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84/) - [Σάμαλι](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%83%ce%ac%ce%bc%ce%b1%ce%bb%ce%b9/) - [Σπαγγέτι με κεφτεδάκια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/zimarika/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%b5%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/) - [Τσουρέκι με σοκολάτα και καρύδια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%84%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b9%ce%b1/) - [Σάλτσα καραμέλας γάλακτος](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%ad%ce%bb%ce%b1%cf%82-%ce%b3%ce%ac%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%bf%cf%82/) - [Μπουρίτος](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/ospria-rizi-dimitriaka/%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%af%cf%84%ce%bf%cf%82/) - [Κοτόπουλο φούρνου με πατάτες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf%cf%85-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82/) - [Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%ce%b6%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%ce%bd%ce%bf%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad/) - [Σαλάτα με κόκκινα φασόλια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%8d%cf%81%ce%b1-%cf%86%ce%b1%cf%83%cf%8c%ce%bb%ce%b9%ce%b1/) - [Γαλακτομπούρεκο με άρωμα λεμονιού](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%b3%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%bf%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%b5%ce%ba%ce%bf/) - [Κεκάκια μπανάνας με επικάλυψη κρέμα μπανάνας](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%b5%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%bd%ce%b1%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bb%cf%85%cf%88%ce%b7-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%bc/) - [Χαλβάς Φαρσάλων](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%87%ce%b1%ce%bb%ce%b2%ce%ac%cf%82-%cf%86%ce%b1%cf%81%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%89%ce%bd/) - [Ρολό κοτόπουλου με βελούδινη σάλτσα μουστάρδας](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%cf%81%ce%bf%ce%bb%cf%8c-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%85-%ce%bc%ce%b5-%ce%b2%ce%b5%ce%bb%ce%bf%cf%8d%ce%b4%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bc/) - [Ροξάκια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%81%ce%bf%ce%be%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/) - [Καρυδόπιτα κέικ σιροπιαστή με σοκολάτα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%85%ce%b4%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/) - [Εκμέκ με μελομακάρονα](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%b5%ce%ba%ce%bc%ce%ad%ce%ba-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%bf%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%ac%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%b1/) - [Καραμελωμένοι ξηροί καρποί (τραγανό παστέλι με ξηρούς καρπούς)](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%bf%ce%b9-%ce%be%ce%b7%cf%81%ce%bf%ce%af-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%80%ce%bf%ce%af/) - [Κοτόσουπα αυγολέμονο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1/) - [Κοτόπουλο με πράσο και μανιτάρια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/moshari/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%cf%81%ce%ac%cf%83%ce%bf-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1/) - [Σαλάτα με μαρούλι ντομάτες και τυρί κότατζ](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%af-%ce%ba%cf%8c/) - [Κρεμοπιτάκια με σταφίδες](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%84%ce%b1%cf%86%ce%af%ce%b4%ce%b5%cf%82/) - [Τάρτα με πράσο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/%cf%84%ce%ac%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%cf%81%ce%ac%cf%83%ce%bf/) - [Καριόκες με μπισκότο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b9%cf%8c%ce%ba%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%b9%cf%83%ce%ba%cf%8c%cf%84%ce%bf/) - [Πουρές κολοκύθας ουδέτερος (για γλυκές και αλμυρές συνταγές)](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%8d%ce%b8%ce%b1%cf%82-%ce%bf%cf%85%ce%b4%ce%ad%cf%84%ce%b5%cf%81%ce%bf%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ad/) - [Σαλάτα με ρόκα και κόκκινες πιπεριές](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82-%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82/) - [Σαλάτα με μαρούλι καρότο και λιναρόσπορο](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-mageirikis/salates/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%84%ce%bf/) - [Ταχινόπιτα με φουντούκια](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%84%ce%b1%cf%87%ce%b9%ce%bd%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%ce%bf%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%8d%ce%ba%ce%b9%ce%b1/) - [Χριστουγεννιάτικος χαλβάς σιμιγδαλένιος](https://www.kitchenqueen.gr/sintages-zaharoplastikis/%cf%87%ce%b1%ce%bb%ce%b2%ce%ac%cf%82-%cf%83%ce%b9%ce%bc%ce%b9%ce%b3%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%ad%ce%bd%ce%b9%ce%bf%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%84%ce%b1%cf%86%ce%af%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9/) --- # # Detailed Content ## Άρθρα - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, γραβιέρα, ελαιόλαδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, μαρούλι, πιπέρι μαύρο, ρόκα, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε το μαρούλι και τη ρόκα. Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Σε ένα βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο το χυμό λεμονιού πιπέρι και αλάτι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε από πάνω τη γραβιέρα. Σερβίρουμε με σπιτικά κρουτόν (βλ. συνταγή). --- - Κατηγορίες: ΚΕΪΚ ΑΛΜΥΡΑ-CHEESECAKE-ΠΙΤΕΣ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γιαούρτι, ζάχαρη κρυσταλλική, μπέικιν πάουντερ, ρίγανη αποξηραμένη, σόδα μαγειρικής, συνταγή, τυρί λευκό Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά και προσθέτουμε το γιαούρτι το τυρί τη ρίγανη και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση για 40 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΜΠΑΡΕΣ-ΠΑΣΤΕΛΙΑ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική, κάστανα, συνταγή Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη και τα κάστανα σε δυνατή φωτιά στην αρχή και ανακατεύουμε έπειτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει η ζάχαρη να πήζει. Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο και όταν λιώσει αποσύρουμε και αφήνουμε τα κάστανα να κρυώσουν. Τα χρησιμοποιούμε σε διάφορες συνταγές ζαχαροπλαστικής αυτούσια ή πολτοποιημένα σαν κρέμα κάστανου. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ελαιόλαδο, πατάτες, πιπέρι λευκό, πιπέρι μαύρο, συνταγή, φιλέτο κοτόπουλου, φρυγανιά τριμμένη, χυμός λεμονιού Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και τις καλύπτουμε με νερό. Τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι και να είναι αρκετά μαλακές. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα σνίτσελ κοτόπουλου : προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς σε γκριλ και αέρα και λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί. Αλατίζουμε ελαφρά τα φιλέτα κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά. Σε δυο βαθιά πιάτα βάζουμε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά αντίστοιχα. Βουτάμε τα φιλέτα κοτόπουλου στο αλεύρι και γυρνάμε και από τις δυο πλευρές πατώντας με τα δάχτυλα να κολλήσει το αλεύρι. Τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Στη συνέχεια τα βουτάμε στο αυγό και έπειτα στη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα σνίτσελ στο ταψί και ραντίζουμε με αρκετό ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Γυρνάμε τα σνίτσελ και τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις ξεφλουδίζουμε όσο είναι ζεστές και τις πολτοποιούμε με τον πολτοποιητή. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε τον πουρέ με ξύλινη κουτάλα και όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες αποσύρουμε. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αν είναι αρκετά σφιχτός ο πουρές προσθέτουμε κι άλλο ζεστό γάλα ώστε να έχει την υφή που θέλουμε. --- - Κατηγορίες: ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ-ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΙΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για τσουρέκι, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη κρυσταλλική, κάρδαμο, κάστανα, κονιάκ, κουβερτούρα γάλακτος, μαγιά, μαχλέπι, νερό, ξύσμα πορτοκαλιού, συνταγή Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. 1) Για τη ζύμη: Σε ένα μπωλ διαλύουμε τη μαγιά με το νερό, τα 100 γραμμάρια από τη ζάχαρη και τα 40 γραμμάρια από το αλεύρι. Αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και το βούτυρο. Λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε τη μαγιά με το υγρό μείγμα και ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Ρίχνουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε ώσπου να το πιει η ζύμη. Αφήνουμε σε μεγάλη λεκάνη για μια ώρα σκεπασμένο να διπλασσιαστεί. 2) Για τα καραμελωμένα κάστανα: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη το νερό και τα κάστανα και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε τα κάστανα να κρυώσουν. Όταν η ζύμη φουσκώσει τη χωρίζουμε στα δυο και σε μια βουτυρωμένη φόρμα με σούστα αδειάζουμε τη μισή. Απλώνουμε τα καραμελωμένα κάστανα την κουβερτούρα και το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. 3) Για την κρέμα κάστανου: Βράζουμε τα κάστανα με νερό που τα σκεπάζει και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν τελείως για 40 λεπτά περίπου. Τα ξεφλουδίζουμε και τα πολτοποιούμε. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τη βανίλια μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα κάστανα και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε περίπου για 20 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Όταν ψηθεί η βασιλόπιτα και κρυώσει απλώνουμε την κρέμα κάστανου και στολίζουμε.... --- - Κατηγορίες: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΑΛΒΑΔΕΣ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική, καλαμποκέλαιο, νερό, σιμιγδάλι χονδρό, σκόνη κανέλας, στικ κανέλας, συνταγή, φλούδα πορτοκαλιού, χυμός πορτοκαλιού Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το βούτυρο και όταν ζεσταθούν ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα συνεχώς για 15 λεπτά, μέχρι πριν να αρχίσει να σκουραίνει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά ανακατεύοντας τη φλούδα πορτοκαλιού, το νερό και το χυμό πορτοκαλιού. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για 1/2 λεπτό ανακατεύοντας. Αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού και αδειάζουμε το χαλβά σε ένα ταψί ή σε ατομικά μπολάκια. Σερβίρουμε πασπαλισμένο με κανέλα. --- - Κατηγορίες: ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, άνηθος φρέσκος, αυγά, δυόσμος φρέσκος, ελαιόλαδο, κεφαλοτύρι, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρεμμύδι ξερό, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, πιπέρι μαύρο, πράσα, σέσκουλα, σπανάκι, συνταγή, φρυγανιά τριμμένη, χυμός λεμονιού Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, τα πράσα και τα κρεμμύδια. Σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τα κρεμμύδια και τα πράσα με 2 κ. σ. ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σιγοψηθούν για 10 λεπτά με κλειστό το καπάκι και αποσύρουμε. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τυλίγουμε σε αλεύρι. Τους αραδιάζουμε στο ταψί, τους ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε γκριλ και αέρα. Περιχύνουμε τους χορτοκεφτέδες με χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με τζατζίκι ή σάλτσα γιαουρτιού (βλ. συνταγή). --- - Κατηγορίες: ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, ελαιόλαδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρεμμύδι ξερό, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, νερό, πιπέρι μαύρο, πράσο, ρύζι Καρολίνα, σπανάκι, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε το σπανάκι και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το πράσο. Σωτάρουμε λίγο τα κρεμμύδια και προσθέτουμε το σπανάκι, το ρύζι και το νερό. Περιμένουμε να φουσκώσει το ρύζι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα μυρωδικά. --- - Κατηγορίες: ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αγγούρι, αλάτι, δυόσμος φρέσκος, ελαιόλαδο, ζωμός λαχανικών, κους κους ζυμαρικό, κρεμμυδάκια φρέσκα, μαϊντανός, μανιτάρια agaricus, ντομάτα, πιπέρι μαύρο, πιπεριά κόκκινη, πιπεριά πράσινη, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, χυμός λεμονιού Ρίχνουμε το κους κους μαζί με το ζωμό σε ένα μπωλ και το αφήνουμε να μουλιάσει μέχρι να πιει όλα τα υγρά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με το κους κους. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, λεμόνι και αλατοπίπερο. Αφήνουμε για 1/2 ωρίτσα στο ψυγείο και σερβίρουμε. --- - Κατηγορίες: ΚΡΕΜΕΣ-ΜΟΥΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, ζάχαρη μαύρη, ρυζάλευρο, σκόνη βανίλιας, συνταγή Απλώνουμε σε ένα πυρέξ το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη. Ψήνουμε στο γκριλ στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνει καραμέλα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη βανίλια, το ρυζάλευρο και λίγο γάλα για να διαλυθεί. Βάζουμε το γάλα να βράσει και προσθέτουμε το ρυζάλευρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει και αποσύρουμε. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στην καραμέλα και ψήνουμε για 10 λεπτά στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. --- - Κατηγορίες: ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αγγουράκια τουρσί, αλάτι, ελαιόλαδο, ζαμπόν, ζυμαρικά φιογκάκια, κασέρι, κρεμμύδι ξερό, μαγιονέζα, μαϊντανός, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο για λίγο πριν σερβίρουμε. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ-ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΙΑ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για τσουρέκι, αμύγδαλα, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, γλυκόζη, ζάχαρη κρυσταλλική, κάρδαμο, καρύδια, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μαγιά, μαχλέπι, νερό, ξηροί καρποί καραμελωμένοι, ξύσμα πορτοκαλιού, συνταγή, φουντούκια, χυμός πορτοκαλιού Για τη ζύμη τσουρεκιού : όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Σε ένα σκεύος βάζουμε το νερό και διαλύουμε τη μαγιά και τη μισή ζάχαρη. Προσθέτουμε 30 γραμμάρια από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το προζύμι σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο, το προζύμι, το γάλα, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο σκεύος και τη σκεπάζουμε. Την αφήνουμε για 2 ώρες μέχρι να διπλασσιαστεί σε όγκο. Για τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς : σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά και όταν λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Ανακινούμε και όταν καραμελώσουν τους αδειάζουμε σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Όταν σταθεροποιηθεί το παστέλι το σπάμε σε κομμάτια. Εν τω μεταξύ χωρίζουμε στα δυο τη ζύμη που έχει φουσκώσει. Σε μια βουτυρωμένη φόρμα με σούστα αδειάζουμε τη μισή ζύμη. Αραδιάζουμε πάνω στη ζύμη τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφήνουμε το τσουρέκι να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Για το γλάσο καραμέλας : σε αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και ανακινούμε μέχρι... --- - Κατηγορίες: ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, γραβιέρα, δαμάσκηνα αποξηραμένα, δεντρολίβανο αποξηραμένο, ελαιόλαδο, θυμάρι αποξηραμένο, μανιτάρια agaricus, πατάτες baby, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, σκόνη μουστάρδας, σκόνη σκόρδου, συνταγή, χυμός λεμονιού, ψαρονέφρι Πλένουμε το ψαρονέφρι και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τη γραβιέρα σε ραβδάκια και τα μανιτάρια σε φετάκια. Τα βάζουμε στο κρέας και με προσοχή το τυλίγουμε σε ρολό. Κλείνουμε με οδοντογλυφίδες και το τοποθετούμε σε γάστρα. Πλένουμε με βουρτσάκι τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Τα βάζουμε στη γάστρα με το ψαρονέφρι και κλείνουμε το καπάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1/2 ώρα με 40 λεπτά. Δείτε επίσης τη συνταγή μας: Ψαρονέφρι με πατάτες στη γάστρα --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, kitchen queen II, ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ-ΠΡΑΛΙΝΕΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, ελαιόλαδο, συνταγή Κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια και το τοποθετούμε στον πολυκόπτη μαζί με το ελαιόλαδο. Το χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει μια μαλακή κρέμα. Βάζουμε τη μαργαρίνη σε ένα βαζάκι και τη φυλάμε στο ψυγείο. Τη χρησιμοποιούμε ιδανικά σε συνταγές μαγειρικής που περιέχουν βούτυρο ή μαργαρίνη. Επίσης τη χρησιμοποιούμε και σε γλυκά αντικαθιστώντας το βούτυρο, εφόσον μας αρέσει η γεύση του ελαιόλαδου. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, kitchen queen II, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, σκόρδα, συνταγή Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε νερό και βουτάμε τα σκόρδα αφού προηγουμένως έχουμε κόψει κατά μήκος λίγο την κορυφή χωρίς να τα χαλάσουμε. Τα βράζουμε για 15 λεπτά και τα αφήνουμε στο νερό για 10 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα πολτοποιούμε στον πολυκόπτη μαζί με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Όταν κρυώσει εντελώς ο πολτός τον βάζουμε σε ένα βαζάκι με καπάκι και σκεπάζουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο. Φυλάμε τον πολτό σκόρδου στο ψυγείο για 1 μήνα. Χρησιμοποιούμε τον πολτό σκόρδου εναλλακτικά αντί για σκόρδο σε συνταγές που ζητούν σκόρδο αλλά θέλουμε μια πιο απαλή γεύση του σκόρδου. Ενδεικτικά αντικαθιστούμε 1 σκελίδα σκόρδο με 2 κ. σ. πολτό σκόρδου. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΓΛΑΣΑ-ΣΑΛΤΣΕΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΕΣ, ΜΠΙΣΚΟΤΑ-ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: royal icing, αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγό, βούτυρο αγελαδινό, γλάσο άχνης ζάχαρης (royal icing), εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη μαύρη, κόκκοι μπαχάρι, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, μπέικιν πάουντερ, νερό, πετιμέζι, σκόνη γαρίφαλου, σκόνη κανέλας, σκόνη τζίντζερ, συνταγή, χρώματα ζαχαροπλαστικής Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια κρέμα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ. Σε ένα άλλο μπ0λ χτυπάμε το αυγό με το πετιμέζι. Προσθέτουμε ζυμώνοντας στο βούτυρο το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε το αυγό με το χαρουπόμελο και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για 1 ώρα. Ανοίγουμε φύλλο με πάχος 1 εκ. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπ πατ σε χριστουγεννιάτικα σχέδια. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα διακοσμούμε με το γλάσο. --- - Κατηγορίες: FITNESS, kitchen queen II, OK, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ξερό, ντομάτα τριμμένη, πάπρικα γλυκιά, πιπέρι μαύρο, ρεβίθια, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, φύλλο δάφνης Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό που τα σκεπάζει και τα μουλιάζουμε για 12 ώρες. Τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε κρύο νερό που να τα σκεπάζει. Τα βάζουμε να βράσουν. Όταν ξεκινήσουν να βράζουν τα ξαφρίζουμε με μια κουτάλα. Τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό που να σκεπάζει τα μισά ρεβίθια. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τη δάφνη και την πάπρικα. Όταν ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια (περίπου 30-40 λεπτά). Στο τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι. Σερβίρουμε τη ρεβιθάδα ζεστή συνοδεύοντας με σαλάτα εποχής και χωριάτικο ψωμί (βλ. συνταγή). --- - Κατηγορίες: ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βούτυρο αγελαδινό, ζωμός λαχανικών, καρότο, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανός, μανιτάρια agaricus, πατάτα, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε την πατάτα και το καρότο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και 1 λίτρο ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να σιγοβράσει για περίπου 1/2 ωρίτσα. Μόλις χυλώσει και είναι έτοιμη σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε με μαιντανό και ρίγανη. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αυγά, δυόσμος φρέσκος, ελαιόλαδο, κιμάς μοσχαρίσιος, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανός, νερό, πιπέρι μαύρο, ρύζι γλασέ, συνταγή, χυμός λεμονιού Ζυμώνουμε τον κιμά με το ρύζι, το κρεμμύδι, το μαιντανό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και όταν αρχίσει να βράζει πλάθουμε ένα ένα τα γιουβαρλάκια και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθούν τα γιουβαρλάκια. Προσθέτουμε όσο αλάτι χρειάζεται. Χτυπάμε σε ένα μπωλ τα αυγά και χτυπώντας προσθέτουμε λίγο λίγο το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ζωμό από τη σούπα στο αυγολέμονο ανακατεύοντας. Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα ανακατεύοντας ζωηρά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ-ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: ελαιόλαδο, κασέρι, πάριζα, πιπεριές πράσινες, συνταγή, φύλλο κρούστας για πίτες Κόβουμε τα φύλλα κρούστας κατά μήκος στα τρία. Βάζουμε σε κάθε φύλλο από μια φέτα πάριζα μια φέτα κασέρι και πιπεριά και το κλείνουμε σε ρολό λαδώνοντάς το. Τα βάζουμε σε ταψί και τα αλείφουμε με λαδάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, άνηθος φρέσκος, αυγά, γραβιέρα, ελαιόλαδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανός, μπέικιν πάουντερ, πιπέρι μαύρο, πράσα, σπανάκι, συνταγή, φρυγανιά τριμμένη, χυμός λεμονιού Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, τα πράσα και τα κρεμμύδια. Σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τα κρεμμύδια και τα πράσα με 2 κ. σ. ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σιγοψηθούν για 10 λεπτά με κλειστό το καπάκι. Προσθέτουμε το σπανάκι να μαραθεί. Όταν κρυώσουν ελαφρά τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπωλ και στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τυλίγουμε σε αλεύρι. Τους αραδιάζουμε στο ταψί, τους ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε γκριλ και αέρα. Περιχύνουμε τους σπανακοπρασοκεφτέδες με χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με τζατζίκι ή σάλτσα γιαουρτιού (βλ. συνταγή). --- - Κατηγορίες: kitchen queen II, ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΚΙΜΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ-ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ PARTY, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, ελαιόλαδο, Κατίκι Δομοκού, κιμάς μοσχαρίσιος, κρεμμύδι ξερό, πιπέρι μαύρο, πράσα, σκόνη μοσχοκάρυδου, συνταγή, χωριάτικο φύλλο για πίτες Πλένουμε τα πράσα και τα ψιλοκόβουμε. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε. Αφήνουμε τη γέμιση να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο και το Κατίκι. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα με λίγο ελαιόλαδο. Απλώνουμε τη γέμιση και τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο. Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΑΛΒΑΔΕΣ - Ετικέτες: ζάχαρη κρυσταλλική, καλαμποκέλαιο, λοβός βανίλιας, νερό, σιμιγδάλι χονδρό, συνταγή Με ένα μαχαίρι σκίζουμε το λοβό της βανίλιας και αφαιρούμε τα σποράκια. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα της βανίλιας για 2 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το καλαμποκέλαιο και ρίχνουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα σε μέτρια φωτιά ώσπου να ξανθύνει όσο θέλουμε. Προσθέτουμε τα σποράκια της βανίλιας και ανακατεύουμε άλλα 2 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσεκτικά ρίχνουμε στο σιμιγδάλι το σιρόπι αφού αφαιρέσουμε το λωβό της βανίλιας. Ανακατεύουμε να πιει το σιρόπι. Αδειάζουμε το χαλβά σε μια φόρμα για κέικ και όταν κρυώσει την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. --- - Κατηγορίες: FITNESS, OK, ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ-ΣΠΟΡΟΙ, ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ, ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ-ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΑΠΟ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, ελαιόλαδο, ζωμός κότας, κάσιους, κάστανα, κόκκοι μπαχάρι, κρασί λευκό ξηρό, κρεμμύδι ξερό, πιπέρι μαύρο, ρύζι Καρολίνα, σκόνη κανέλας, σταφίδες μαύρες, συκωτάκια, συνταγή, φύλλο δάφνης Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα συκωτάκια για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοψηθούν τα συκωτάκια για 30 λεπτά. Πλένουμε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα και τα κάσιους και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό, τις σταφίδες, το μπαχάρι, την κανέλα, το δαφνόφυλλο, πιπέρι και αλάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι το ρύζι να πιει σχεδόν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε στο τέλος τις 2 κ. σ. ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο άνηθο. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: cranberries αποξηραμένα, αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, αχλάδια, βούτυρο αγελαδινό, γιαούρτι, ζάχαρη καστανή, μήλα πράσινα, μπανάνες, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα λεμονιού, ρούμι, σταγόνες σοκολάτας, σταφίδες μαύρες, σταφίδες ξανθές, συνταγή, φρούτα χειμωνιάτικα, φρυγανιά τριμμένη Χτυπάμε το βούτυρο με το γιαούρτι και το ένα αυγό. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο βούτυρο. Ζυμώνουμε και αν κολλάει η ζύμη προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομματάκια τα φρούτα. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και βγάζουμε τη ζύμη απ´το ψυγείο. Ξεχωρίζουμε λίγη ζύμη για διακόσμηση και με την υπόλοιπη ζύμη ανοίγουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο φύλλο και απλώνουμε τη γέμιση στο κέντρο. Τυλίγουμε σε ρολό και πιέζουμε τις άκρες να κολλήσουν. Αλείφουμε με το δεύτερο αυγό και κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια με τη ζύμη που κρατήσαμε. Τοποθετούμε το στρούντελ σε ένα ταψί μ λαδόχαρτο με τις ενώσεις προς τα κάτω. Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το κόψουμε. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, kitchen queen II, VEGAN ΓΛΥΚΑ, ΚΡΕΜΕΣ-ΜΟΥΣ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αμύγδαλα, ζάχαρη καστανή, καρύδια, μέλι, νερό, σιτάρι, σκόνη κανέλας, σουσάμι, σταφίδες μαύρες, σταφίδες ξανθές, συνταγή Βάζουμε το σιτάρι σε ένα μπολ με νερό που να το σκεπάζει και το αφήνουμε να μουλιάσει για 12 ώρες. Έπειτα το ξεπλένουμε πολλές φορές με άφθονο νερό και το βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι του σταριού. Για να καβουρδίσουμε το αλεύρι το βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Προσοχή να μην καεί γιατί μετά θα πικρίζει. Κάνουμε το ίδιο για να καβουρδίσουμε το σουσάμι. Σε περίπτωση που το σιτάρι έχει μαλακώσει αλλά έχουν τελειώσει τα υγρά προσθέτουμε κι άλλο νερό ίσα ίσα να μη στεγνώσει τελείως (νοητά μέχρι τη μέση του σταριού). Σ'αυτό το σημείο προσθέτουμε τη ζάχαρη ή το μέλι. Προσθέτουμε επίσης το αλεύρι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει η κρέμα να δένει. Δεν ανησυχούμε αν η κρέμα βγει λίγο νερουλή διότι στη διάρκεια καθώς κρυώνει σφίγγει. Αν όμως βγει πολύ νερουλή προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες. Μοιράζουμε τη Βαρβάρα ή τον ασουρέ σε μικρά πιάτα ή μπολ και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα και λίγους από τους καρπούς που βάλαμε και μέσα στην κρέμα. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΡΟΦΗΜΑΤΑ-SMOOTHIES - Ετικέτες: πορτοκάλια, ρόδια, συνταγή Αυτός ο χυμός δεν αποτελεί συνταγή από μόνος του αλλά είναι τόσο νόστιμος και θρεπτικός που γίνεται αξιόλογος. Σε περίπτωση που δε διαθέτουμε στύφτη ροδιού καθαρίζουμε τα ρόδια και πετάμε τις φλούδες. Χτυπάμε στο μούλτι τους σπόρους. Σουρώνουμε τον πολτό σε σουρωτήρι και πετάμε την πούλπα. Στίβουμε τα πορτοκάλια και αδειάζουμε το χυμό σε μια κανάτα. Προσθέτουμε το χυμό ρόδι και ανακατεύουμε. Αν δεν καταναλωθεί ο χυμός άμεσα - που είναι και το καλύτερο - τον φυλάμε σε καλά κλεισμένο γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο για 1-2 μέρες. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ-ΨΑΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, δεντρολίβανο αποξηραμένο, ελαιόλαδο, ζυμαρικά βίδες, κρεμμύδι ξερό, μπύρα, μύδια, πιπέρι μαύρο, πιπεριά κόκκινη, πιπεριά πράσινη, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, χυμός λεμονιού Ξεπαγώνουμε τα μύδια στο ψυγείο από βραδίς. Τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 1/2 κούπα από το νερό που έβρασαν. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ. σ. από το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μύδια και το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε για 1/2 λεπτό. Προσθέτουμε τη μπύρα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το νερό από τα ζυμαρικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον άνηθο, τη ρίγανη, αλάτι όσο χρειάζεται και πιπέρι. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως. --- - Κατηγορίες: ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ-ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ-ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι σκληρό, γάλα, ελαιόλαδο, καρύδια, μαγιά, μέλι, νερό, σουσάμι, συνταγή Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και το νερό. Προσθέτουμε το μέλι, το λάδι, τα καρύδια, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο να φουσκώσει για 1 ώρα. Το ξαναζυμώνουμε και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά. Μοιράζουμε το ζυμάρι σε 12 μέρη και πλάθουμε στρογγυλά κουλούρια. Τα αλείφουμε με νερό και τα βουτάμε στο σουσάμι. Τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζάχαρη κρυσταλλική, καλαμποκέλαιο, καρύδια, κονιάκ, κουβερτούρα, μέλι, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, νερό, ξύσμα πορτοκαλιού, σιμιγδάλι ψιλό, σκόνη γαρίφαλου, σκόνη κανέλας, σόδα μαγειρικής, στικ κανέλας, συνταγή, φλούδα πορτοκαλιού, χυμός πορτοκαλιού Βράζουμε το σιρόπι για ένα λεπτό να είναι έτοιμο και να προλάβει να κρυώσει. Μόλις βράσει προσθέτουμε το μέλι. Στον κάδο του μίξερ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι καθώς χτυπάμε με το φτερό. Δεν πρέπει να χτυπηθεί πολλή ώρα ίσα να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη και κάνουμε μια λακουβίτσα. Βάζουμε μέσα λίγη κουβερτούρα και το κλείνουμε. Τα ψήνουμε σε δυο λαμαρίνες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Όσο είναι καυτά τα βουτάμε στο σιρόπι για 30 δευτερόλεπτα περίπου και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα. Τα περιχύνουμε με όσο σιρόπι περίσσεψε και μετά σε μια πιατέλα σε στρώσεις βάζουμε μελομακάρονα, λίγο μέλι και καρύδι εναλλάξ. --- - Κατηγορίες: ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ-ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ-ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική, μπέικιν πάουντερ, παρμεζάνα, πιπέρι λευκό, σπόροι γλυκάνισου, συνταγή Χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο με τα 100 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα και τα 2 αυγά ώσπου να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι ώστε η ζύμη να είναι σχετικά σφιχτή αλλά να πλάθεται εύκολα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και στρώνουμε λαδόχαρτο σε δυο ταψιά. Πλάθουμε τη ζύμη σε κορδόνια και κόβουμε σε κομμάτια περίπου 8 εκατοστά. Τα απλώνουμε στα ταψιά, αλείφουμε με το τρίτο χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με τα 50 γραμμάρια παρμεζάνα. Ψήνουμε για 20 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, γάλα, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, πιπέρι μαύρο, συνταγή, τυρί φέτα Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, τη φέτα θρυμματισμένη, λίγο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και βράζουμε ανακατεύοντας για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει η φέτα. Αν χρειάζεται πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, kitchen queen II, OK, ΓΙΟΡΤΙΝΑ ΓΛΥΚΑ, ΚΡΕΜΕΣ-ΜΟΥΣ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΟΥΡΤΕΣ-ΚΟΡΜΟΙ-ΠΑΣΤΕΣ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΑ ΓΛΥΚΑ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη κρυσταλλική, κακάο, κερασάκια γλασέ, κρέμα γάλακτος πλήρης, κρέμα κάστανο, μπέικιν πάουντερ, σκόνη βανίλιας, συνταγή Για το παντεσπάνι: σε ένα ταψί βάζουμε ένα κομμάτι λαδόχαρτο και με ένα πινέλο το βουτυρώνουμε. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15 λεπτά. Αμέσως μόλις ψηθεί το παντεσπάνι το βάζουμε σε μια πετσέτα και την τυλίγουμε σε ρολό. Για την επικάλυψη: βάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει σε σαντιγύ. Βάζουμε τη σαντιγύ στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε. Για τη συναρμολόγηση: ξετυλίγουμε το παντεσπάνι και απλώνουμε την κρέμα κάστανο (βλ. συνταγή). Τυλίγουμε ξανά το ρολό. Με μια μαρίζ ή σπάτουλα αλείφουμε το ρολό με τη σοκολατένια σαντιγύ. Με ένα πιρούνι κάνουμε γραμμές πάνω στη σαντιγύ ώστε να μοιάζει με κορμό δέντρου. Κόβουμε 2 ακριανά κομμάτια και τα κολλάμε ανάποδα πάνω στον κορμό σαν ρόζους. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Γαρνίρουμε με κερασάκια γλασέ. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ, ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αυγά, γιαούρτι, ζάχαρη κρυσταλλική, καλαμποκέλαιο, μπέικιν πάουντερ, νερό, ξύσμα λεμονιού, συνταγή, φλούδα λεμονιού, φύλλο κρούστας για γλυκά, χυμός λεμονιού Ανοίγουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε έξω να ξεραθούν ελαφρά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και βουτάμε στο μείγμα ένα ένα τα φύλλα. Τα βάζουμε όπως όπως σε ένα λαδωμένο πυρέξ και ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το γλυκό. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια. Βράζουμε για 2 λεπτά τα υλικά για το σιρόπι και το περιχύνουμε. Σερβίρουμε με παγωτό. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, ελαιόλαδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρεμμύδι ξερό, κύμινο, μαϊντανός, πάπρικα γλυκιά, πιπέρι μαύρο, ρύζι Καρολίνα, σέσκουλα, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε τα σέσκουλα και αφαιρούμε τα σκληρά μέρη. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν βράσει βουτάμε τα σέσκουλα. Τα ζεματίζουμε για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα στρώνουμε μερικά φύλλα από σέσκουλα που δεν είναι και πολύ εμφανίσιμα. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το ρύζι, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Βάζουμε σε κάθε φύλλο από μια κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά. Τα αραδιάζουμε στην κατσαρόλα τα σκεπάζουμε με ένα βαρύ κεραμικό πιάτο. Προσθέτουμε το βραστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να πιουν οι ντολμάδες το νερό. Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο και τζατζίκι. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη κρυσταλλική, κολοκύθα, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, σιμιγδάλι ψιλό, σκόνη κανέλας, συνταγή, φύλλο κρούστας για γλυκά Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια την κολοκύθα. Τη βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσει. Τη στραγγίζουμε καλά και την πολτοποιούμε με ένα πολτοποιητή ή ένα πιρούνι και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε ένα ένα τα φύλλα βουτυρώνοντάς τα και πασπαλίζοντας με κανελοζάχαρη. Αφού στρώσουμε τα μισά απλώνουμε τη γέμιση και στρώνουμε και τα υπόλοιπα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Χαράςουμε σε κομμάτια και παςπαλίζουμε με κανελοζάχαρη. Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις για 1 ώρα. --- - Κατηγορίες: FITNESS, OK, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΤΥΡΙΑ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βούτυρο αγελαδινό, βούτυρο φυτικό, διατροφική μαγιά, ελαιόλαδο, ζωμός λαχανικών, κρασί λευκό ξηρό, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανός, μανιτάρια agaricus, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα, πιπέρι μαύρο, ρύζι Αρμπόριο, σπανάκι, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 2 λεπτά ή μέχρι να σωθούν τα υγρά. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο τηγάνι προσθέτουμε 1 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα μανιτάρια. Με μια κουτάλα ρίχνουμε το ζωμό κουταλιά κουταλιά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και το ρύζι να χυλώσει. Πριν προσθέσουμε την επόμενη κουταλιά ζωμού πρέπει το ρύζι να έχει απορροφήσει τον προηγούμενο ζωμό. Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά. --- - Κατηγορίες: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΑΡΤΕΣ ΓΛΥΚΕΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγό, βούτυρο αγελαδινό, γάλα καρύδας, ζάχαρη κρυσταλλική, κονιάκ, κορν φλάουρ, μήλα κόκκινα, μήλα πράσινα, ξύσμα λεμονιού, σκόνη κανέλας, συνταγή, χυμός λεμονιού Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια. Τρίβουμε το μείγμα και προσθέτουμε το κονιάκ και το αυγό. Ζυμώνουμε και απλώνουμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα βουτυρωμένη. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε κομματάκια. Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε τα μήλα σε ένα μπωλ και τα πολτοποιούμε. Στο κατσαρολάκι βάζουμε το μισό γάλα καρύδας και το ζεσταίνουμε. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο κρύο γάλα καρύδας και το προσθέτουμε στο κατσαρολάκι. Προσθέτουμε και τον πολτό μήλου και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στην τάρτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Σερβίρουμε τη μηλόπιτα πασπαλισμένη με κανέλα. --- - Κατηγορίες: ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, μπρόκολο, ντοματίνια, πιπέρι μαύρο, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε τα μπρόκολα και κόβουμε τις φουντίτσες. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα κοτσάνια για 30 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις φουντίτσες και τις αχνίζουμε για 5 λεπτά. Στήνουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο βάζοντας ένα κοτσάνι για κορμό και τα ντοματίνια για στολίδια. --- - Κατηγορίες: kitchen queen II, ΓΛΑΣΑ-ΣΑΛΤΣΕΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΕΣ, ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ PARTY, ΜΠΙΣΚΟΤΑ-ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγό, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη μαύρη, ζαχαρωτά, καραμέλες, νερό, πετιμέζι, σκόνη γαρίφαλου, σκόνη κανέλας, σκόνη μοσχοκάρυδου, σκόνη μπαχάρι, σκόνη τζίντζερ, συνταγή, χρώματα ζαχαροπλαστικής Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ. Ανακατεύουμε χώρια τα στερεά υλικά. Χτυπάμε το αυγό με το πετιμέζι. Προσθέτουμε στον κάδο τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στο βούτυρο. Προσθέτουμε το αυγό με το πετιμέζι και ζυμώνουμε. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ανοίγουμε φύλλο με πάχος 1 εκατοστό. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπ πατ ή πατρόν για το μπισκοτόσπιτο. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς Κελσίου για 20-30 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε τη ζάχαρη μέχρι να σκουρύνει και να γίνει καραμέλα. Κολλάμε προσεκτικά τα κομμάτια του μπισκοτόσπιτου (προσοχή γιατί καίει). Αφήνουμε το μπισκοτόσπιτο να στεγνώσει. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με ελάχιστο νερό ώστε να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο γλάσο. Με το γλάσο αυτό διακοσμούμε το μπισκοτόσπιτο όπως μας αρέσει. Αν θέλουμε κρατάμε στην άκρη λίγο γλάσο και το χρωματίζουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής. --- - Κατηγορίες: ΜΠΙΣΚΟΤΑ-ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αμύγδαλα φιλέ, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική, κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μέλι, συνταγή Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα αμύγδαλα. Όταν κρυώσει ελαφρά και σταθεροποιηθεί κόβουμε σε τετραγωνάκια και βουτάμε το μισό μέρος τους σε λιωμένη κουβερτούρα. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ-ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γιαούρτι, ζαμπόν, κασέρι, μανιτάρια agaricus, μπέικιν πάουντερ, πιπεριά πράσινη, σόδα αναψυκτικό, συνταγή Χτυπάμε τα 2 αυγά και προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, το γιαούρτι, το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ζυμώνουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι ώστε η ζύμη να είναι μαλακή και εύπλαστη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μιςή ώρα και τη χωρίζουμε σε δυο μπάλες. Ανοίγουμε ένα φύλλο και το τοποθετούμε σε μια μεγάλη ταρτιέρα. Απλώνουμε τα υλικά της γέμισης και από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο. Αλείφουμε με αυγό και κόβουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. --- - Κατηγορίες: VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΨΩΜΙ-ΠΙΤΣΕΣ-ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι σκληρό, ελαιόλαδο, μαγιά, μέλι, νερό, σπόροι ανάμικτοι, συνταγή Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τη μαγιά με το νερό το ελαιόλαδο και το μέλι και τα διαλύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι το αλάτι και τους σπόρους και ζυμώνουμε καλά για 5-10 λεπτά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι ώστε να μην κολλάει. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει. Αν θέλουμε τη βάζουμε στο σβηστό φούρνο με κλειστή την πόρτα. Το ξαναζυμώνουμε να φύγει ο αέρας και το βάζουμε σε μια μεγάλη λαδωμένη φόρμα σκεπασμένο για άλλη μια ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-210 βαθμούς και το ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε. --- - Κατηγορίες: OK, ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΑΥΓΑ, ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΟΥΦΛΕ-ΟΓΚΡΑΤΕΝ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΑΠΟ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ, ΤΥΡΙΑ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλαντικό γαλοπούλα ψητή, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ελαιόλαδο, κουνουπίδι, κρεμμύδι ξερό, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, πιπέρι λευκό, πιπέρι μαύρο, ρεγκάτο, συνταγή Για το κουνουπίδι : πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε φουντίτσες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το κουνουπίδι. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να ζεματιστεί για 5 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος. Αλατοπιπερώνουμε και σκορπάμε τις φέτες ψητής γαλοπούλας. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και το προσθέτουμε στο κουνουπίδι. Για τη μπεσαμέλ : βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε σκορπίζοντας το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Προσθέτουμε πιπέρι λευκό, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε και αυτά στη μπεσαμέλ ανακατεύοντας ζωηρά με ένα σύρμα. Απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από το κουνουπίδι. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο regato. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς Κελσίου στη δεύτερη από κάτω θέση για 30 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΜΟΣΧΑΡΙ, ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ-ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ-ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ, ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ-ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ, ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΨΩΜΙ-ΠΙΤΣΕΣ-ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ - Ετικέτες: αγγούρι, κεφτεδάκια από κοτόπουλο, μαρούλι, μουστάρδα, ντομάτα, πίτες για σουβλάκι, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, τζατζίκι Ζεσταίνουμε τις πίτες στο φούρνο. Τις βάζουμε σε πιάτο και προσθέτουμε μια κουταλιά σπιτικό τζατζίκι, δυο κεφτεδάκια, ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι, μουστάρδα και ρίγανη. Για τα κεφτεδάκια: ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 2 αυγά Μισό φλυτζάνι κουάκερ σε σκόνη 6 κλαδάκια μαιντανό 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ αλάτι πιπέρι 1 κ. γ. κάρυ 1 κ. σ. ρίγανη Λίγο μπαχάρι τριμμένο Τριμμένη φρυγανιά για το τύλιγμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά για 5 λεπτά. Πλάθουμε τους κεφτέδες τους τυλίγουμε στη φρυγανιά και τους βάζουμε σε ένα ταψί λαδωμένο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς σε γκριλ και αέρα. --- - Κατηγορίες: ΜΠΙΣΚΟΤΑ-ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αμύγδαλα, ανθόνερο, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη άχνη, κονιάκ, μπέικιν πάουντερ, συνταγή Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέτουμε το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και τα αμύγδαλα και ζυμώνουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι να κολλάει. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού και με κουπ πατ κόβουμε σχεδιάκια. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες με λαδόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά στον αέρα. Πριν κρυώσουν εντελώς τα ραντίζουμε με το ανθόνερο και τα τυλίγουμε σε ζάχαρη άχνη. --- - Κατηγορίες: ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, καρότο, λάχανο λευκό, μπαλσάμικο λευκό, πιπέρι μαύρο, πιπεριά κόκκινη, ραπάνι άσπρο, σέλινο, συνταγή, χυμός λεμονιού Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια βαθιά σαλατιέρα και μέχρι να σερβίρουμε τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο. --- - Κατηγορίες: OK, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΠΟΥΡΕΔΕΣ, ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ-ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βούτυρο αγελαδινό, βούτυρο φυτικό, γάλα, γάλα φυτικό, κεφαλοτύρι, κολοκύθα, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, πιπέρι μαύρο, συνταγή Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε γκριλ και αέρα στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι η σάρκα της κολοκύθας να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι. Ξεφλουδίζουμε τις φέτες κολοκύθας και τη βρασμένη πατάτα. Βάζουμε την ψίχα κολοκύθας και την πατάτα σε μια κατσαρόλα και πολτοποιούμε. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το κύμινο, πιπέρι και αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε κάπου κάπου μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της κολοκύθας και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε προαιρετικά το κεφαλοτύρι και σερβίρουμε με κρεατικά ή πουλερικά. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ-ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγό, γάλα, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ξερό, μαγιά, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, νερό, νισεστές, ξύδι κόκκινο, πιπέρι μαύρο, πράσα, σιμιγδάλι ψιλό, συνταγή Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγιά. Κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το νερό. Ζυμώνουμε παίρνοντας το αλεύρι και αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλίτσες και τις αλευρώνουμε. Τις σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και τις αφήνουμε για 1,5 ώρα να ξεκουραστούν. Ετοιμάζουμε τη γέμιση : σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα πράσα 4 κ. σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αυγό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγουμε τις μπαλίτσες ζύμης σε μικρά φυλλαράκια και ανα πέντε τα στοιβάζουμε λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Στη συνέχεια πασπαλίζοντας με νισεστέ ανοίγουμε δυο μεγάλα φύλλα με τη λεπτή βέργα. Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου και στρώνουμε το ένα φύλλο. Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Αλείφουμε με γάλα, χαράσσουμε σε κομμάτια και ψήνουμε την πίτα για 40 λεπτά στην κάτω θέση. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΚΕΪΚ-ΣΟΥΦΛΕ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: cranberries αποξηραμένα, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βερίκοκα αποξηραμένα, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα πορτοκαλιού, σκόνη κανέλας, σταφίδες μαύρες, σύκα αποξηραμένα, συνταγή, φρούτα αποξηραμένα Βουτυροαλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα 30 επί 12 εκ. και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε ένα κρεμώδες μείγμα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα, τα cranberries, τις σταφίδες, τα βερύκοκα και τα σύκα και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά. Στα 45 λεπτά ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα βγει υγρή αφήνουμε το κέικ να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΓΛΑΣΑ-ΣΑΛΤΣΕΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΕΣ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΟΥΡΤΕΣ-ΚΟΡΜΟΙ-ΠΑΣΤΕΣ, ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ-ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΙΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για τσουρέκι, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, κάρδαμο, κάστανα, κουβερτούρα, μαγιά, μαρόν γλασέ, μαχλέπι, ξύσμα πορτοκαλιού, συνταγή Για τη ζύμη : όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπωλ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και δουλεύοντας προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη και ξεκολλάει από τα τοιχώματα τη βάζουμε σε μεγάλο σκεύος και τη σκεπάζουμε καλά. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες να διπλασσιαστεί. Για τα καραμελωμένα κάστανα : σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη το νερό και τα κάστανα και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε τα κάστανα να κρυώσουν. Στρώνουμε λαδόχαρτο σε ένα ταψί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε 2 φύλλα και απλώνουμε την τριμμένη κουβερτούρα και τα καραμελωμένα κάστανα. Τυλίγουμε σε ρολά και τα αφήνουμε για άλλη 1 ώρα στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα ρολά. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και όταν κρυώσουν τα ρολά τα περιχύνουμε. Γαρνίρουμε με τα μαρόν γλασέ. --- - Κατηγορίες: OK, ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ PARTY, ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ-ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ, ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, καλαμποκέλαιο, μαγιά, νερό, σκόνη βανίλιας, συνταγή, φλούδα λεμονιού Για τα ωτία : όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στον κάδο της κουζινομηχανής βάζουμε τα αυγά, το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη και το γιαούρτι (βλ. συνταγή) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και τη μαγιά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ξεκινάμε το ζύμωμα με το γάντζο προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική που να μην κολλάει. Προσαρμόζουμε την ποσότητα του αλευριού ώστε η ζύμη να είναι μεν μαλακή αλλά να μην κολλάει. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30 λεπτά να ξεκουραστεί και να διπλασσιαστεί σε όγκο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε φύλλο. Κόβουμε λωρίδες με φάρδος περίπου 4 εκ. Με ένα ροδάκι κόβουμε κάθετα σε κομμάτια μήκους 12 εκ. και κάνουμε στη μέση μια μικρή σχισμή. Γυρνάμε τη μια άκρη μέσα στη σχισμή και φτιάχνουμε φιογκάκια (ωτία). Αραδιάζουμε τα ωτία σε ταψιά με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160-170 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Αφήνουμε τα ωτία να κρυώσουν. Για το σιρόπι : σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού και βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα ωτία τα βουτάμε στο ζεστό σιρόπι για 2 λεπτά και τα βγάζουμε σε μια πιατέλα. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ-ΠΡΑΛΙΝΕΣ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΟΥΡΤΕΣ-ΚΟΡΜΟΙ-ΠΑΣΤΕΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, κουβερτούρα γάλακτος, μπανάνα, μπέικιν πάουντερ, πραλίνα σοκολάτας, σκόνη βανίλιας, συνταγή, φουντούκια Σε ένα ταψί βάζουμε ένα κομμάτι λαδόχαρτο και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τη ζάχαρη να χτυπηθούν μαζί για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Τοποθετούμε αμέσως το παντεσπάνι σε μια πετσέτα και την τυλίγουμε σε ρολό. Σε ένα λαδόχαρτο βάζουμε 100 γραμμάρια ωμά φουντούκια και τα βάζουμε στον αέρα στους 120 βαθμούς μέχρι να στεγνώσουν. (Προσοχή να μην καούν). Τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στο μούλτι. (Φυσικά αν έχουμε αγοράσει καβουρδισμένα φουντούκια, παραλείπουμε αυτή τη διαδικασία). Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι το ξετυλίγουμε και απλώνουμε στην επιφάνεια την πραλίνα. Πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια και τοποθετούμε τα φετάκια μπανάνας. Τυλίγουμε ξανά το ρολό. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και περιχύνουμε τον κορμό. Πασπαλίζουμε με τριμμένα φουντούκια. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: ζάχαρη κρυσταλλική, μήλα κόκκινα, μήλα πράσινα, στικ κανέλας, συνταγή, φλούδα λεμονιού, χυμός λεμονιού Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα μήλα κομμένα σε κομματάκια. Προσθέτουμε το χυμό και τη φλούδα από τα λεμόνια, τη ζάχαρη και την κανέλα. Σιγοβράζουμε με μισάνοιχτο καπάκι μέχρι να πήξει η μαρμελάδα ανακατεύοντας κάπου κάπου με μια ξύλινη κουτάλα. Χρειάζεται περίπου 1 ώρα. Αν θέλουμε να γίνει πιο γρήγορα η μαρμελάδα, αφού αφαιρέσουμε την κανέλα, την πολτοποιούμε ελαφρά με ένα ραβδομπλέντερ στα 30 λεπτά. Όσο η μαρμελάδα είναι καυτή τη μοιράζουμε σε πολύ καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε το καπάκι. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν. Φυλάμε τη μαρμελάδα μήλο σε σκιερό και δροσερό μέρος. Αφού ανοίξουμε ένα βάζο το φυλάμε μετά στο ψυγείο. --- - Κατηγορίες: kitchen queen II, OK, VEGAN ΓΛΥΚΑ, ΓΙΟΡΤΙΝΑ ΓΛΥΚΑ, ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ PARTY, ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΛΥΚΑ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ-ΠΑΣΤΑΚΙΑ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΑ ΓΛΥΚΑ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: κουβερτούρα, σκόνη κανέλας, σκόνη τζίντζερ, συνταγή Θα χρειαστούμε ένα σκεύος μπεν μαρί και φόρμες σιλικόνης για σοκολατάκια με χριστουγεννιάτικα σχέδια. Αν δεν έχουμε σκεύος μπεν μαρί, στερεώνουμε ένα καθαρό ανοξείδωτο μπολ στο χείλος μιας κατσαρόλας με νερό που βράζει. Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζουμε στο μπολ πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Προσέχουμε να μην πέσει νερό στη σοκολάτα. Την αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας κάπου κάπου για να ομογενοποιηθεί και να λιώσει ομοιόμορφα. Αποσύρουμε το μπολ από το νερό. Προσθέτουμε το τζίντζερ και την κανέλα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το μίγμα στις φόρμες για σοκολατάκια. Καθαρίζουμε με μια μαρίζ την περιττή σοκολάτα από τις φόρμες. Βάζουμε τις φόρμες στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά η σοκολάτα. Συνήθως χρειάζονται 3-4 ώρες. Βγάζουμε τα σοκολατάκια από τις φόρμες και τα βάζουμε σε κλειστό κουτί. Διατηρούμε στο ψυγείο. Λίγο πριν τα σερβίρουμε τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. --- - Κατηγορίες: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΟΥΡΤΕΣ-ΚΟΡΜΟΙ-ΠΑΣΤΕΣ - Ετικέτες: αλάτι, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, γλυκόζη, ζάχαρη κρυσταλλική, κακάο, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μπανάνες, μπισκότα πτι μπερ, νερό, σκόνη φυτικής σαντιγί, συνταγή Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα μπισκότα. Τα στρώνουμε σε μια πιατέλα με τσέρκι και την τοποθετούμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το νερό και λίγη λίγη τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να λιώνει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ΔΕΝ ανακατεύουμε απλά κουνάμε το τηγάνι κυκλικά. Μόλις σκουρύνει η ζάχαρη και φτάςει στους 125 βαθμούς αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη γλυκόζη κουνώντας για να λιώσει. Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά να βράσει για 1 λεπτό. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις απλώνουμε πάνω στη βάση. Απλώνουμε το μίγμα καραμέλας και χτυπάμε τη σαντιγύ. Απλώνουμε και τη σαντιγύ και πασπαλίζουμε με κακάο. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ-ΨΑΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, ελαιόλαδο, καλαμπόκι, κονσέρβα τόνου, κρεμμυδάκια φρέσκα, μουστάρδα, ντοματίνια, παξιμαδάκια, πιπέρι μαύρο, σπανάκι, συνταγή, χυμός λεμονιού Αν τα φύλλα σπανάκι είναι μεγάλα τα χοντροκόβουμε. Διαφορετικά τα αφήνουμε όπως είναι. Σε ένα μπωλ σερβιρίσματος βάζουμε με το σπανάκι. Προσθέτουμε τα ντοματίνια τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι και τον τόνο. Σε ένα βαζάκι βάζουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι και χτυπάμε καλά. Λίγο πριν σερβίρουμε τη σαλάτα περιχύνουμε με το λαδολέμονο και σερβίρουμε μαζί με τα παξιμαδάκια. --- - Κατηγορίες: ΛΑΔΕΡΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζωμός λαχανικών, κρασί λευκό ξηρό, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανός, μανιτάρια agaricus, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, μπέικον, πιπέρι μαύρο, πράσο, συνταγή Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε και σωτάρουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε στην άκρη. Στην κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όταν αλλάξουν χρώμα ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα, τα μπαχαρικά, και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό. --- - Κατηγορίες: ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, καρότο, λάχανο λευκό, μαρούλι, μουστάρδα, πιπέρι μαύρο, σνίτσελ κοτόπουλου, συνταγή, χυμός λεμονιού Αν το κοτόπουλο μας έχει περισσέψει από άλλη μέρα στο ψυγείο το χρησιμοποιούμε κρύο. Τρίβουμε το λάχανο και το καρότο και κόβουμε το μαρούλι. Τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα και από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες. Χτυπάμε σε ένα σέικερ τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Σερβίρουμε αμέσως. --- - Κατηγορίες: ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, άνηθος φρέσκος, αυγό, γραβιέρα, ελαιόλαδο, κρεμμυδάκι φρέσκο, μαρούλι, παξιμαδάκια, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. Κόβουμε τα αυγά σε φέτες. Αναμιγνύουμε το μαρούλι με το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Προσθέτουμε το λεμόνι, το ελαιόλαδο και αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τα αυγά και ρίχνουμε πιπέρι και ρίγανη. Γαρνίρουμε με παξιμαδάκια και γραβιέρα. --- - Κατηγορίες: FITNESS, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, γιαούρτι, ελαιόλαδο, καρότα, λάχανο λευκό, μαγιονέζα, μουστάρδα, πιπέρι μαύρο, σάλτσα γιαουρτιού, συνταγή, χυμός λεμονιού Τρίβουμε το λάχανο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε και αυτά. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας και τη ρίχνουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. --- - Κατηγορίες: ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, ζοχοί, πιπέρι μαύρο, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε καλά τα χόρτα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε μπόλικο νερό και βράζουμε τα χόρτα μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και όσα σερβίρουμε τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Η σαλάτα αυτή σερβίρεται ιδανικά ζεστή ή χλιαρή. --- - Κατηγορίες: OK, ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΑΥΓΑ, ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΟΥΦΛΕ-ΟΓΚΡΑΤΕΝ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΑΠΟ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ, ΤΥΡΙΑ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, γραβιέρα, ελαιόλαδο, κασέρι, κρασί λευκό ξηρό, κρεμμύδι ξερό, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, μπρόκολο, νερό, πεκορίνο, πιπέρι λευκό, πιπέρι μαύρο, ριγκατόνι, σκόρδο, σπόροι κόλιανδρου, συνταγή Για τα ριγκατόνι : σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τα ριγκατόνι. Βράζουμε τα ριγκατόνι για όσο χρόνο αναφέρεται στη συσκευασία. Τα σουρώνουμε και τα επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 2-3 κ. σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε τα ριγκατόνι στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε (πυρίμαχο ή ταψί). Για τ0 μπρόκολο : σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μπρόκολο να αχνιστεί σε σιγανή φωτιά για 2 λεπτά. Σβήνουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τριμμένο κόλιανδρο και τα μισά από τα τυριά. Για τη μπεσαμέλ : στην κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Καβουρντίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει χρώμα ανακατεύοντας με σύρμα. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι η κρέμα να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύοντας. Για τη συναρμολόγηση : στο σκεύος με τα ριγκατόνι προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε. Από πάνω απλώνουμε τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπα τυριά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς Κελσίου στη δεύτερη από κάτω θέση για 40 λεπτά. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, kitchen queen II, OK, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, καρότο, λάχανο λευκό, μπούκοβο, ραπάνι άσπρο, σάλτσα λεμονιού, συνταγή, χυμός λεμονιού Τρίβουμε το λάχανο με τον ψιλό τρίφτη. Τρίβουμε το ραπάνι και το καρότο με το χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα τριμμένα λαχανικά σε μια σαλατιέρα. Σε ένα βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο το χυμό λεμονιού το μπούκοβο το πιπέρι και το αλάτι και χτυπάμε. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα λεμονιού και σερβίρουμε αμέσως. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ-ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αυγά, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανός, πιπέρι μαύρο, πιπεριές κόκκινες, σουσάμι, συνταγή, τυρί φέτα, φύλλο σφολιάτας Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 5 λεπτά τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το τυρί θρυμματισμένο, τα 2 αυγά χτυπημένα, το μαιντανό, αλάτι και πιπέρι. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. --- - Κατηγορίες: ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, γαρίφαλα, ζάχαρη κρυσταλλική, καρύδια, νερό, σκόνη κανέλας, στικ κανέλας, συνταγή, φλούδα λεμονιού, φρυγανιά τριμμένη, φύλλο Βηρυτού, χυμός λεμονιού Ανακατεύουμε τα καρύδια με τη φρυγανιά και την κανέλα σε ένα μπωλ. Λιώνουμε το βούτυρο. Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο. Βουτυρώνουμε το κάθε φύλλο και το διπλώνουμε στη μέση. Βουτυρώνουμε ξανά και απλώνουμε 2 κουταλιές γέμιση κατά μήκος του φύλλου. Διπλώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνουμε το σαραγλί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για μια ώρα ή μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε το σαραγλί να κρυώσει και βράζουμε για πέντε λεπτά τα υλικά για το σιρόπι. Το σιροπιάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει και να πιει το σιρόπι. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, kitchen queen II, ΜΠΙΣΚΟΤΑ-ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αμύγδαλα, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη άχνη, κονιάκ, μπέικιν πάουντερ, σκόνη βανίλιας, συνταγή Βάζουμε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ, τη σκόνη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή χωρίς να κολλάει. Παίρνουμε μπάλες ζύμης ανάλογα με το πόσο μεγάλους θέλουμε τους κουραμπιέδες. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και ανοίγουμε στον καθένα μια τρύπα. Τοποθετούμε στις τρύπες τα αμύγδαλα και τις κλείνουμε. Αραδιάζουμε τους κουραμπιέδες σε ταψιά όπου έχουμε βάλει λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 30 λεπτά. Πριν κρυώσουν εντελώς τους τυλίγουμε σε ζάχαρη άχνη. --- - Κατηγορίες: ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: tabasco, αλάτι, αυγά, ελαιόλαδο, μανιτάρια agaricus, πιπέρι μαύρο, πιπεριές πράσινες, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε φέτες. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά τα μανιτάρια και προσθέτουμε τις πιπεριές. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σπάμε στο τηγάνι τα αυγά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. Σκεπάζουμε με το καπάκι (σημαντικό για να μη μας καούν τα αυγά από κάτω και για να σιγοψηθούν) και σιγοψήνουμε για 2 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστά με ωραίο φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΨΩΜΙ-ΠΙΤΣΕΣ-ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι σκληρό, ελαιόλαδο, ζάχαρη κρυσταλλική, μαγιά, νερό, πιπεριές πράσινες, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, τυρ, τυρί λευκό Σε ένα μπωλ βάζουμε το νερό και διαλύουμε τη μαγιά τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνουμε. Όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια η ζύμη προσθέτουμε τις πιπεριές το τυρί και τη ρίγανη. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με πετσέτα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 35εκ. Ανοίγουμε με τα χέρια τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε το τυρόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 200 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, γαρίφαλα, ζάχαρη κρυσταλλική, καρύδια, νερό, σκόνη κανέλας, στικ κανέλας, συνταγή, φύλλο κρούστας για γλυκά Ανακατεύουμε τα καρύδια με τη ζάχαρη και την κανέλα. Λιώνουμε το βούτυρο και απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε 2-2 τα φύλλα βουτυρώνοντάς τα και πασπαλίζοντας με καρύδια. Βουτυρώνουμε την επιφάνεια με όσο βούτυρο περίσσεψε και κόβουμε σε κομμάτια. Καρφώνουμε από ένα γαρύφαλλο σε κάθε κομμάτι και ψήνουμε το μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Όταν γίνει χλιαρός ο μπακλαβάς βράζουμε για 2 λεπτά τα υλικά για το σιρόπι και τον περιχύνουμε. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΚΕΪΚ-ΣΟΥΦΛΕ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική, κακάο, κουβερτούρα, σκόνη βανίλιας, συνταγή Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λιωμένο μίγμα σοκολάτας τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το προσθέτουμε στο μίγμα. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να σερβίρουμε προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε μια φόρμα Νο 23 και αδειάζουμε το μίγμα. Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να κάνει κρούστα. Αυτό το κέικ βγαίνει υγρό στο κέντρο όπως το σουφλέ. Σερβίρουμε το κέικ ζεστό με παγωτό βανίλια. Μόλις διαβάσατε μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας! Αν θέλετε να λαμβάνετε πρώτοι τις νέες μας συνταγές κάντε μας Like πατώντας εδώ! --- - Κατηγορίες: FITNESS, kitchen queen II, OK, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βασιλικός φρέσκος, ελαιόλαδο, ζωμός κότας, ζωμός λαχανικών, καρότο, κολοκυθάκι, κρεμμυδάκι φρέσκο, κρεμμύδι ξερό, κριθαράκι ψιλό, ντομάτα, παρμεζάνα, πιπέρι μαύρο, πιπεριές κόκκινες, πιπεριές πράσινες, σέλερι, σκόρδο, σπανάκι, συνταγή, φασόλια λευκά Μουλιάζουμε τα φασόλια για 12 ώρες και τα ξεπλένουμε. Τα βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα με κρύο νερό που τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 30 λεπτά. Αν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια στην αρχή του βρασμού, τον αφαιρούμε με μια κουτάλα. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Στην κατσαρόλα βάζουμε 2 κ. σ ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλερι τις πιπεριές, το καρότο και το κολοκυθάκι. Σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, το ζωμό και τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά περίπου ή ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη. Τέλος προσθέτουμε και το σπανάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 2 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά). --- - Κατηγορίες: ΛΑΔΕΡΑ, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βούτυρο αγελαδινό, ελαιόλαδο, ζωμός βοδινού, κορν φλάουρ, κρεμμύδι ξερό, κρόκοι αυγών, λάχανο λευκό, μαϊντανός, νερό, πιπέρι μαύρο, ρύζι Καρολίνα, σάλτσα αυγολέμονο, συνταγή, χυμός λεμονιού Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει. Αφαιρούμε τα εξωτερικά πρώτα φύλλα από το λάχανο και μόλις βράσει το νερό το βουτάμε μέσα στην κατσαρόλα. Όταν μαλακώσουν τα έξω φύλλα το βγάζουμε και τα αφαιρούμε. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να αφαιρέσουμε όλα τα φύλλα. Από τα φύλλα κόβουμε το εσωτερικό τρίγωνο σκληρό κομμάτι κα τα χωρίζουμε στα δυο με το μαχαίρι. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι το κρεμμύδι το λάδι και τα μυρωδικά. Τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας μερικά όχι εμφανίσιμα ή σκισμένα φύλλα. Παίρνουμε κουταλιές από τον κιμά και τυλίγουμε τους ντολμάδες. Τους αραδιάζουμε κυκλικά στην κατσαρόλα και από πάνω τοποθετούμε ένα βαρύ πιάτο. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και το νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 περίπου λεπτά. Για τη σάλτσα αυγολέμονο : διαλύουμε το κορν φλάουρ με τους κρόκους και λίγο κρύο ζωμό. Ζεσταίνουμε τον υπόλοιπο ζωμό και προσθέτουμε το κορν φλάουρ ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. --- - Κατηγορίες: ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βερίκοκα αποξηραμένα, δαμάσκηνα αποξηραμένα, ελαιόλαδο, θυμάρι αποξηραμένο, καρότα, κάστανα, κοτόπουλο, κρεμμύδι ξερό, μανιτάρια agaricus, μέλι θυμαρίσιο, μπαλσάμικο κόκκινο, μπρόκολο, πατάτες, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, σάλτσα μελιού, συνταγή, φύλλο δάφνης, χυμός λεμονιού Πλένουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη γάστρα μαζί με τα κάστανα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη μέση και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και το λαδολέμονο. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα αρώματα και βάζουμε στην κοιλιά της κότας μερικά κομμάτια κρεμμυδιού και δαμάσκηνα. Κλείνουμε με ένα σπάγγο ψησίματος και σκεπάζουμε τη γάστρα. Ψήνουμε για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε γκριλ και αέρα. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας. Στη μια ώρα ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε να ψηθεί ξεσκέπαστο για μισή ώρα ακόμα. --- - Κατηγορίες: ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αμύγδαλα, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, μπέικιν πάουντερ, νερό, σιμιγδάλι χονδρό, σιμιγδάλι ψιλό, συνταγή, φλούδα λεμονιού, χυμός λεμονιού Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μίγμα για 1 ώρα. Ζυμώνουμε καλά και στρώνουμε το μίγμα σε ένα ταψάκι. Το κόβουμε σε κομμάτια, μοιράζουμε τα αμύγδαλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αντίσταση για 45 λεπτά. Όταν κρυώσει βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για ένα λεπτό και το σιροπιάζουμε. Αφήνουμε λίγες ώρες μέχρι να απορροφηθεί το σιρόπι. --- - Κατηγορίες: kitchen queen II, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αυγά, βασιλικός φρέσκος, γιαούρτι, ελαιόλαδο, κιμάς μοσχαρίσιος, κρεμμύδι ξερό, κύμινο, λιγκουίνι, μαϊντανός, ντομάτα τριμμένη, πάπρικα γλυκιά, πελτές ντομάτας, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, σάλτσα ντομάτας με βασιλικό, σκόρδο, συνταγή, φρυγανιά τριμμένη Για τα σπαγγέτι : σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και όταν βράσει ρίχνουμε αλάτι και τα σπαγγέτι. Βράζουμε ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σουρώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Για τα κεφτεδάκια : σε ένα μπολ (ή στον κάδο της κουζινομηχανής) βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα αυγά, το μαϊντανό, τη φρυγανιά, τη ρίγανη, το κύμινο, πιπέρι και αλάτι. Ζυμώνουμε καλά για 5 λεπτά. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο σε γκριλ και αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Για τη σάλτσα ντομάτας : σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τη ντομάτα και την πάπρικα. Σιγοβράζουμε σκεπασμένη τη σάλτσα για 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια. Σερβίρουμε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα ντομάτα και τα κεφτεδάκια. Εναλλακτικά σερβίρουμε τα σπαγγέτι με τα κεφτεδάκια χωρίς να τα βάλουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, και περιχύνουμε από πάνω τη σάλτσα. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ-ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΙΑ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για τσουρέκι, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, κάρδαμο, καρύδια, κουβερτούρα, μαγιά, μαχλέπι, συνταγή Όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για το προζύμι : σε ένα μπωλ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε το χυλό με σύρμα. Σκεπάζουμε το προζύμι και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος ή στο φούρνο στους 30 βαθμούς μέχρι να αφρίσει για 30 λεπτά περίπου. Για τη ζύμη : λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το προζύμι, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το γάλα. Ζυμώνοντας προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη και ξεκολλάει από τα τοιχώματα προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και τα καρύδια. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο σκεύος και τη σκεπάζουμε καλά. Την αφήνουμε σε ζεστο μέρος για 2 ώρες να διπλασσιαστεί. Στρώνουμε λαδόχαρτο σε ένα ταψί. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δυο και πλάθουμε δυο τσουρέκια. Τα αφήνουμε για άλλη 1 ώρα στο ταψί να φουσκώσουν. Αλείφουμε τα τσουρέκια με το μίγμα του αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΓΛΑΣΑ-ΣΑΛΤΣΕΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, γλυκόζη, ζάχαρη κρυσταλλική, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, συνταγή Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε το νερό. Προσθέτουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη. Όταν λιώσει προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Χωρίς να ανακατεύουμε αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει κουνώντας κάπου κάπου το τηγάνι. Όταν η καραμέλα φτάσει στους 125 βαθμούς είναι έτοιμη. Προσθέτουμε τη γλυκόζη και αποσύρουμε. Κουνάμε να λιώσει η γλυκόζη και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Την ξαναβάζουμε στη φωτιά να βράσει για μερικά δευτερόλεπτα και είναι έτοιμη. Μπορούμε όση δε χρησιμοποιήσουμε να τη φυλάξουμε στο ψυγείο. --- - Κατηγορίες: kitchen queen II, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, γιαούρτι στραγγιστό, γραβιέρα, ελαιόλαδο, κιμάς μοσχαρίσιος, κρεμμύδι ξερό, κύμινο, μαϊντανός, ντομάτες, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, τορτίγιες, φασόλια κόκκινα Για τον κιμά: σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε τον κιμά και σοτάρουμε σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα καφετί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κύμινο, τη ρίγανη, πιπέρι και αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3ο λεπτά. Για τα μπουρίτος : μοιράζουμε στις τορτίγιες (βλ. συνταγή) κιμά, φασόλια, γραβιέρα και γιαούρτι. Αν θέλουμε προσθέτουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο. --- - Κατηγορίες: ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, κοτόπουλο, πατάτες, πιπέρι μαύρο, ρίγανη αποξηραμένη, σκόνη μουστάρδας, συνταγή, φύλλο δάφνης, χυμός λεμονιού Για καλύτερο αποτέλεσμα μπορούμε να ανακατέψουμε όλα τα υλικά από βραδίς και να βάλουμε το σκεύος στο ψυγείο να μαριναριστούν. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια γάστρα με καπάκι. Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις προσθέτουμε στη γάστρα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς σε γκριλ και αέρα για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΣΟΥΦΛΕ-ΟΓΚΡΑΤΕΝ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αυγά, γιαούρτι, γραβιέρα, ελαιόλαδο, ζαμπόν, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, πιπέρι λευκό, πιπεριά κόκκινη, πιπεριά πράσινη, συνταγή, χωριάτικο φύλλο για πίτες Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί. Απλώνουμε τα φύλλα ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα με ελαιόλαδο και απλώνοντας, επίσης ενδιάμεσα, τυριά, ζαμπόν και πιπεριές. Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και τα μπαχαρικά και περιχύνουμε την πίτα. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και την ψήνουμε στη δεύτερη από κάτω θέση του φούρνου για 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει. --- - Κατηγορίες: FITNESS, kitchen queen II, OK, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αγγουράκια τουρσί, αλάτι, ελαιόλαδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανός, ντομάτα, πιπέρι μαύρο, πιπεριά κόκκινη, πιπεριά πράσινη, ρίγανη αποξηραμένη, συνταγή, φασόλια κόκκινα, χυμός λεμονιού Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για 12 ώρες και τα ξεπλένουμε καλά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα φασόλια με κρύο νερό που τα σκεπάζει και τα βράζουμε ώσπου να μαλακώσουν. Αν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια στην αρχή του βρασμού, τον αφαιρούμε με μια κουτάλα. Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη ντομάτα, τις πιπεριές, τα αγγουράκια, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, τη ρίγανη, πιπέρι και αλάτι. --- - Κατηγορίες: ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, νερό, ξύσμα λεμονιού, σιμιγδάλι ψιλό, συνταγή, φλούδα λεμονιού, φύλλο κρούστας για γλυκά, χυμός λεμονιού Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το αλάτι. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε τα αυγά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Λιώνουμε το βούτυρο. Απλώνουμε τα φύλλα και βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί. Βουτυρώνουμε ένα ένα τα μισά φύλλα και τα στρώνουμε στο ταψί. Απλώνουμε την κρέμα και από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράσσουμε την επιφάνεια σε κομμάτια και ραντίζουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν κρυώσει το γλυκό βράζουμε για 5 λεπτά το σιρόπι και το περιχύνουμε. --- - Κατηγορίες: ΚΕΪΚ-ΣΟΥΦΛΕ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γιαούρτι, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη κρυσταλλική, μπανάνες, μπέικιν πάουντερ, σκόνη βανίλιας, συνταγή, τυρί κρέμα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου. Χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν το βούτυρο με τη ζάχαρη και μετά τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γιαούρτι. Προσθέτουμε τη μπανάνα και ανακατεύουμε. Σε φόρμες για κεκάκια τοποθετούμε χάρτινες θήκες για cup cakes και τις γεμίζουμε με το μίγμα. Ψήνουμε τα κεκάκια για 30 λεπτά. Μόλις κρυώσουν χτυπάμε μαζί τα υλικά για την επικάλυψη και τα γαρνίρουμε. --- - Κατηγορίες: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΑΛΒΑΔΕΣ - Ετικέτες: αμύγδαλα, ζάχαρη κρυσταλλική, καλαμποκέλαιο, νερό, νισεστές, συνταγή Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη μισή κούπα ζάχαρη και κουνάμε λίγο μέχρι να γίνει καραμέλα. Ανακατεύουμε χώρια το καλαμποκέλαιο με την υπόλοιπη ζάχαρη, το νερό και το νισεστέ και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα πυρέξ και το βάζουμε για 10 λεπτά στο γκριλ ή ώσπου να κάνει κρούστα. --- - Κατηγορίες: ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, βούτυρο αγελαδινό, ελαιόλαδο, ζαμπόν, ζωμός κότας, κασέρι, κορν φλάουρ, κρασί λευκό ξηρό, μουστάρδα, πατάτες, πέτσα κοτόπουλου, πιπέρι μαύρο, σάλτσα μουστάρδας, συνταγή, φιλέτο κοτόπουλου, χυμός λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε ελαφρά με το σφυρί κρέατος τα φιλέτα να ανοίξουν ώστε να μπορέσουμε να τα τυλίξουμε. Τα απλώνουμε, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλείφουμε με μουστάρδα. Σε κάθε ένα τοποθετούμε 2 φέτες κασέρι και το ζαμπόν. Χωρίζουμε την πέτσα του κοτόπουλου στα τέσσερα και τυλίγουμε σφιχτά τα ρολά. Τα δένουμε με το σπάγγο και τα αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και βουτάμε τα ρολά. Τα σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στην αντίσταση και τοποθετούμε τα ρολά σε μια γάστρα. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε στη γάστρα και τις πατάτες και ψήνουμε για 1 ώρα σκεπασμένο. Ξασκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Για τη σάλτσα μουστάρδας : σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό κότας και διαλύουμε το κορν φλάουρ. Ανάβουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στα μισά προσθέτουμε το κρασί. Αφού πήξει, προσθέτουμε το βούτυρο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, κακάο, καλαμποκέλαιο, μαγιά, νερό, σκόνη βανίλιας, σκόνη κανέλας, στικ κανέλας, συνταγή Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα, το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τη μαγιά καθώς ζυμώνουμε. Η ζύμη μας πρέπει να είναι εύπλαστη χωρίς να κολλάει και όχι σφιχτή. Κρατάμε στην άκρη το 1/3 της ζύμης και το ανακατεύουμε με το κακάο. Αφήνουμε τις ζύμες σκεπασμένες να ξεκουραστούν για 1 ώρα. Χωρίζουμε τη λευκή και τη σκούρα ζύμη σε 2 μέρη την καθεμιά. Πλάθουμε τη σκούρα ζύμη σε 2 χοντρά κορδόνια και ανοίγουμε με τη λευκή ζύμη 2 φύλλα. Τοποθετούμε τα σκούρα κορδόνια πάνω στα λευκά φύλλα και τα τυλίγουμε σφιχτά. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα ρολά σε φέτες (ροξάκια) και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα ροξάκια βράζουμε για 5 λεπτά τα υλικά για το σιρόπι και αποσύρουμε. Βουτάμε τα ροξάκια στην κατσαρόλα για 1 λεπτό. Τα απλώνουμε στη λαμαρίνα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. Όταν πιουν όλο το σιρόπι είναι έτοιμα. Το καλοκαίρι τα φυλάμε στο ψυγείο. --- - Κατηγορίες: ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, κακάο, καλαμποκέλαιο, καρύδια, κονιάκ, κουβερτούρα, μπέικιν πάουντερ, νερό, σιμιγδάλι ψιλό, σκόνη βανίλιας, σκόνη κανέλας, συνταγή, φλούδα λεμονιού, χυμός λεμονιού Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι, την κανέλα, το κακάο, τη βανίλια, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια. Τα προσθέτουμε στα αυγά και ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση για 45 λεπτά. Όταν κρυώσει η καρυδόπιτα βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 2 λεπτά. Τρυπάμε σε διάφορα σημεία την καρυδόπιτα και περιχύνουμε με το σιρόπι. Όταν κρυώσει ξανά ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και περιχύνουμε το γλυκό. Το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί και κόβουμε σε κομμάτια. --- - Κατηγορίες: ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ, ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη κρυσταλλική, κορν φλάουρ, κρόκοι αυγών, μελομακάρονα, σκόνη φυτικής σαντιγί, συνταγή, φυστίκια αιγίνης Τοποθετούμε σε ένα πυρέξ ή άλλο ορθογώνιο σκεύος τα μελομακάρονα. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη το κορν φλάουρ την εσάνς βανίλιας και μισό φλιτζάνι από το γάλα. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μείγμα με τα αυγά. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Απλώνουμε την κρέμα στα μελομακάρονα και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μια ώρα. Χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα και την απλώνουμε πάνω από την κρέμα. Γαρνίρουμε με τα φιστίκια. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, kitchen queen II, VEGAN ΓΛΥΚΑ, ΜΠΑΡΕΣ-ΠΑΣΤΕΛΙΑ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ - Ετικέτες: αμύγδαλα, ζάχαρη κρυσταλλική, καρύδια, νερό, συνταγή, φουντούκια Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 150 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί τοποθετούμε λαδόχαρτο και απλώνουμε πάνω τα αμύγδαλα τα καρύδια και τα φουντούκια. Ψήνουμε τους ξηρούς καρπούς για 15 λεπτά. Ο σκοπός είναι να στεγνώσουν από την υγρασία τους χωρίς να ψηθούν πολύ. Αφήνουμε τους ξηρούς καρπούς να κρυώσουν. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καραμελώσουν. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Απλώνουμε στο λαδόχαρτο το μίγμα και το αφήνουμε για μερικές ώρες. Όταν σταθεροποιηθεί το παστέλι το σπάμε σε κομμάτια όποιου μεγέθους θέλουμε. Με το παστέλι από καραμελωμένους ξηρούς καρπούς γαρνίρουμε παγωτά, κρέμες, τούρτες και φυσικά τα τρώμε και σκέτα ή συνοδεύουμε κάποιο ποτό. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, αυγά, κοτόπουλο, κρεμμύδι ξερό, νερό, πιπέρι μαύρο, ρύζι γλασέ, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, το ξεψαχνίζουμε και πετάμε τα κόκκαλα και τις πέτσες. Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπωλ και χτυπώντας προσθέτουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού. Με μια κουτάλα παίρνουμε κουταλιές ζωμό από την κατσαρόλα και χτυπώντας ρίχνουμε σιγά σιγά στο αυγολέμονο. Προσθέτουμε το αυγολέμονο στη σούπα ανακατεύοντας ζωηρά. Μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε. Σερβίρουμε την κοτόσουπα ζεστή. --- - Κατηγορίες: ΜΟΣΧΑΡΙ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, ζωμός λαχανικών, κορν φλάουρ, κρασί λευκό ξηρό, κρεμμύδι ξερό, μανιτάρια agaricus, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, μουστάρδα, μπούτια κοτόπουλου, πιπέρι μαύρο, πράσα, συνταγή, χυμός λεμονιού Σε μια κατσαρόλα βαθιά ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μπούτια μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τα μπούτια από την κατσαρόλα και συμπληρώνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σωτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τα πράσα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και σβήνουμε με το κρασί. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον κύβο λαχανικών, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και επαναφέρουμε τα μπούτια στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Στο τέλος διαλύουμε το κορν φλάουρ στο χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Κουνάμε να πάει παντού και αφού δέσει η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές ή φούρνου ή πατάτες πουρέ. --- - Κατηγορίες: kitchen queen II, OK, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΤΥΡΙΑ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αγγούρι, αλάτι, βασιλικός φρέσκος, ελαιόλαδο, κότατζ, μαρούλι, ντομάτες, πιπέρι μαύρο, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε καλά τα φύλλα του μαρουλιού και τα βάζουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Πλένουμε τις ντομάτες. Σε ένα βαθύ σκεύος σαλάτας ψιλοκόβουμε το μαρούλι. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αγγουράκι σε φέτες και το βασιλικό. Περιχύνουμε με 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού για να παραμείνουν φρέσκα τα λαχανικά. Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε το τυρί cottage. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε τα ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού το πιπέρι και αλάτι. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε. Αν θέλουμε εμπλουτίζουμε με παξιμαδάκια ή κρουτόν (βλ. συνταγή). --- - Κατηγορίες: ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ PARTY, ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: αυγά, βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη κρυσταλλική, σιμιγδάλι ψιλό, σκόνη βανίλιας, σταφίδες μαύρες, συνταγή, φύλλο κρούστας για γλυκά Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει ρίχνουμε τις σταφίδες και τα αυγά. Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο και τα διπλώνουμε το καθένα στα δυο. Αλείφουμε με βούτυρο, απλώνουμε λίγη κρέμα και τα τυλίγουμε σε ρολά. Τα τοποθετούμε σε ταψί όπου έχουμε βάλει λαδόχαρτο και τα αλείφουμε με βούτυρο. Ψήνουμε τα κρεμοπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου σε αέρα και αντίσταση για 30 λεπτά. Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε σε μερίδες. --- - Κατηγορίες: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΤΑΡΤΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ - Ετικέτες: αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, αυγό, βούτυρο αγελαδινό, γραβιέρα, ελαιόλαδο, ζάχαρη κρυσταλλική, κεφαλοτύρι, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, κρεμμύδι ξερό, μοσχοκάρυδο ολόκληρο, πιπέρι μαύρο, πράσα, συνταγή Ανακατεύουμε στο μπωλ του μίξερ το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια με τη ζάχαρη το αλεύρι και το αλάτι. Τρίβουμε το μίγμα να γίνει ψιχουλιαστό και προσθέτουμε το αυγό και το νερό. Ζυμώνουμε το μίγμα και απλώνουμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα που έχουμε βουτυρώσει. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα πράσα και το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε να σιγοψηθούν για 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε. Προσθέτουμε τη γραβιέρα και απλώνουμε τη γέμιση στην τάρτα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αυγό και περιχύνουμε τα πράσα. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. --- - Κατηγορίες: ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ-ΠΑΣΤΑΚΙΑ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, γάλα, ζάχαρη άχνη, κακάο, καρύδια, κονιάκ, κουβερτούρα, μπισκότα πτι μπερ, σκόνη βανίλιας Βράζουμε το γάλα και ανακατεύουμε σ´αυτό το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε το κονιάκ και τη βανίλια και το αφήνουμε να κρυώσει. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και τρίβουμε τα μπισκότα. Τα ανακατεύουμε με την άχνη και το κακάο και προσθέτουμε το υγρό μείγμα γάλα - βούτυρο. Ανακατεύουμε και πλάθουμε τη ζύμη σε ημικυλινδρικό ρολό πάνω σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Το τυλίγουμε και το βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη να σφίξει. Λιώνουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το ρολό σε φέτες και τις βουτάμε στην κουβερτούρα. Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε δίσκο. Τις βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αν θέλουμε τυλίγουμε τις καριόκες σε αλουμινόχαρτα και τις φυλάμε στο ψυγείο. --- - Κατηγορίες: kitchen queen II, OK, VEGAN ΓΛΥΚΑ, VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΚΡΕΜΕΣ-ΜΟΥΣ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΛΥΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΠΟΥΡΕΔΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΑ ΓΛΥΚΑ, ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: κολοκύθα, νερό, συνταγή Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες. Την κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί με τη φλούδα προς τα κάτω. Προσθέτουμε το νερό και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε γκριλ και αέρα για 1 ώρα ή μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει. Αφαιρούμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Στραγγίζουμε την ψίχα την κολοκύθας από τα πολλά υγρά, είτε βάζοντάς την σε πυκνό σουρωτήρι με τουλπάνι και πιέζοντας με κουτάλι είτε στίβοντάς την στις παλάμες μας. Πολτοποιούμε την κολοκύθα με ένα ραβδομπλέντερ ή στον πολυκόπτη. Χρησιμοποιούμε τον πουρέ κολοκύθας σε συνταγές μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής. Όσο πουρέ περισσέψει, τον φυλάμε σε μερίδες στην κατάψυξη για να τον έχουμε όποτε τον χρειαστούμε. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι μαύρο, πιπεριές κόκκινες, ρόκα, σάλτσα λεμονιού, σπόροι κόλιανδρου, συνταγή, χυμός λεμονιού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς σε γκριλ και αέρα. Πλένουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Τις ψήνουμε για 10 λεπτά από κάθε μεριά ή αλλιώς μέχρι να μαυρίσουν και από τις δυο μεριές. Τις βάζουμε σε ένα πλαστικό σακουλάκι και το κλείνουμε. Έτσι θα ιδρώσουν και θα καθαριστούν ευκολότερα. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε τη ρόκα και τη βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τις κόκκινες πιπεριές. Σε ένα βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τους σπόρους κόλιανδρου, πιπέρι και αλάτι και χτυπάμε καλά. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρουμε. --- - Κατηγορίες: FITNESS, Kitchen Queen I, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΒΟΥΤΥΡΑ-ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: αλάτι, ελαιόλαδο, καρότα, λιναρόσπορος, μαρούλι, μέλι, πιπέρι μαύρο, σάλτσα μελιού, συνταγή, χυμός λεμονιού Πλένουμε τo μαρούλι και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Σε ένα μπωλ χοντροκόβουμε το μαρούλι και κόβουμε με το μαχαίρι ξεφλουδίσματος το καρότο σε φλοίδες. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα μελιού και περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρουμε. --- - Κατηγορίες: ΠΙΤΕΣ-ΚΡΕΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - Ετικέτες: ζάχαρη καστανή, κάρδαμο, κουβερτούρα, νερό, σκόνη κανέλας, συνταγή, ταχίνι, φουντούκια, φύλλο κρούστας για γλυκά Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το ταχίνι και το ανακατεύουμε καλά με το νερό μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη και υγρή υφή. Προσθέτουμε την κανέλα και τη ζάχαρη. Απλώνουμε στον πάγκο τα φύλλα κρούστας και λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταψί. Σταδιακά απλώνουμε ένα ένα φύλλο σουρωτά και αλείφουμε με ταχίνι και παςπαλίζουμε με φουντούκια και κουβερτούρα. Το τελευταίο φύλλο το αλείφουμε απλά με μια κουταλιά ταχίνι που έχουμε διαλύςει με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Χαράσσουμε σε κομμάτια και ψήνουμε την ταχινόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. --- - Κατηγορίες: Kitchen Queen I, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ, ΧΑΛΒΑΔΕΣ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Ετικέτες: βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική, καρύδια, κουβερτούρα, κουβερτούρα λευκή, λιμοντσέλο, νερό, σιμιγδάλι χονδρό, σκόνη τζίντζερ, σταγόνες σοκολάτας, σταφίδες μαύρες, στικ κανέλας, συνταγή, φλούδα λεμονιού, χυμός λεμονιού Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι: βράζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το λιμοντσέλο για 4 λεπτά και προσθέτουμε το λιμοντσέλο. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Χαλβάς: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά με ξύλινη κουτάλα ώσπου να σκουρύνει. Λίγο πριν αποσύρουμε προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τις σταγόνες σοκολάτας. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσεκτικά ρίχνουμε στο σιμιγδάλι το σιρόπι αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα του λεμονιού και την κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι το σιρόπι να απορροφηθεί από το σιμιγδάλι. Αδειάζουμε το χαλβά σε μια φόρμα με σχήμα αστέρι. Σε ένα σκεύος μπεν μαρί λιώνουμε χωριστά τις κουβερτούρες. Όταν κρυώσει ο χαλβάς αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε μια πιατέλα. Περιχύνουμε με τη μαύρη κουβερτούρα και κάνουμε σχέδια με τη λευκή. --- ---