- 1 φύλλο σφολιάτας
- 300 γραμμάρια κολοκυθάκι σε κυβάκια
- 300 γραμμάρια μελιτζάνα σε κυβάκια
- 300 γραμμάρια μανιτάρια άσπρα σε φέτες
- 500 γραμμάρια ντομάτες σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά σε καρέ
- 1 κόκκινη πιπεριά σε καρέ
- 150 γραμμάρια τυρί regato τριμμένο
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
Πίτα λαχανικών
8 Μερίδες
~ 30 λεπτά
Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κολοκυθάκι τη μελιτζάνα τα μανιτάρια και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα και απλώνουμε τα λαχανικά. Προσθέτουμε τις ντομάτες το τυρί και λίγη ρίγανη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Καλή σας όρεξη!
