Χοιρινό στην κατσαρόλα με μυρωδικά και γουακαμόλε

Χοιρινό στην κατσαρόλα με μυρωδικά και γουακαμόλε

Για το χοιρινό στην κατσαρόλα : σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές χωρίς όμως να το γυρνάμε συνεχώς. Αφήνουμε να πάρει χρώμα από τη μια πλευρά και μετά το γυρνάμε από την άλλη. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη δάφνη, τους σπόρους κόλιανδρου το μπαχάρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλουν τα αρώματά τους για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοψηθεί το κρέας μέχρι να μαλακώσει για περίπου 40 λεπτά.

Για τα μπουκετάκια μπρόκολου : πλένουμε το μπρόκολο. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό να ζεσταθεί. ‘Οταν αρχίσει να βράζει βουτάμε τα μπουκετάκια μπρόκολου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μετράμε 5-6 λεπτά. Στραγγίζουμε.

Για τη σάλτσα γουακαμόλε : ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο και τα βάζουμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ μαζί με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το δυόσμο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Πολτοποιούμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

Καλή σας όρεξη!