Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ( gingerbread cookies ) με ζαχαρόπαστα

Για τα μπισκότα : χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια κρέμα. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε το αυγό με το πετιμέζι. Προσθέτουμε ζυμώνοντας στο βούτυρο το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί και να γίνει ένα ψιχουλιαστό μίγμα. Προσθέτουμε το αυγό με το χαρουπόμελο και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για 1 ώρα. Ανοίγουμε φύλλο με πάχος 1 εκ. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπ πατ σε χριστουγεννιάτικα σχέδια. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 180 βαθμούς Kελσίου για 15-20 λεπτά. Για τη ζαχαρόπαστα : ρίχνουμε την άχνη σε μια λεκανίτσα. Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το νερό και σκορπάμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 5 λεπτά να φουσκώσει. Σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά μαζί με τη γλυκόζη και τη βανίλια. Ρίχνουμε το μίγμα στην άχνη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να απορροφηθεί τελείως η άχνη και να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλη άχνη ώστε να μην κολλάει. Όση ζαχαρόπαστα δεν χρωματίσουμε την τυλίγουμε αμέσως με μεμβράνη. Χωρίζουμε την υπόλοιπη σε μερίδες και τις χρωματίζουμε όπως θέλουμε. Τις τυλίγουμε και αυτές σε μεμβράνη για να μην ξεραθούν ώσπου να τις χρησιμοποιήσουμε. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα τα διακοσμούμε : ανοίγουμε φύλλο με τη ζαχαρόπαστα και κόβουμε σχέδια με κουπ πατ. Αλείφουμε τα μπισκότα με λίγο νερό για να κολλήσουν τα σχέδια ζαχαρόπαστας.

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Φορτώνει...

Καλή σας όρεξη!