Name: Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ( gingerbread cookies ) με ζαχαρόπαστα
Yield: 30 μεγάλα μπισκότα
Ingredients: Για τα μπισκότα; 150 γραμμάρια βούτυρο μαλακό; 120 γραμμάρια ζάχαρη μαύρη; 400 γραμμάρια αλεύρι γ.ό.χ.; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1/2 κ.γ. αλάτι; 2 κ.γ. κανέλα; 1/2 κ.γ. μπαχάρι; 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο; 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1 κ.γ. τζίντζερ σκόνη; 1 αυγό; 1 κ.σ. χαρουπόμελο; Για τη ζαχαρόπαστα σε διάφορα χρώματα; 20 γραμμάρια ζελατίνη σε σκόνη; 50 γραμμάρια νερό; 500 γραμμάρια άχνη ζάχαρη; 1/2 κούπα γλυκόζη; 1 κ.γ. άρωμα βανίλιας; χρώματα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή

αλάτι αλεύρι γ.ό.χ.άρωμα βανίλιας αυγό άχνη ζάχαρη βούτυρο γαρύφαλλο γλυκόζη ζάχαρη μαύρη μοσχοκάρυδο μπαχάρι μπέικιν πάουντερ νερό σκόνη ζελατίνης σκόνη κανέλας σκόνη τζίντζερ συνταγή χαρουπόμελο χρώματα ζαχαροπλαστικής

Για τα μπισκότα
150 γραμμάρια βούτυρο μαλακό
120 γραμμάρια ζάχαρη μαύρη
400 γραμμάρια αλεύρι γ.ό.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. μπαχάρι
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
1 αυγό
1 κ.σ. χαρουπόμελο
Για τη ζαχαρόπαστα σε διάφορα χρώματα
20 γραμμάρια ζελατίνη σε σκόνη
50 γραμμάρια νερό
500 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
1/2 κούπα γλυκόζη
1 κ.γ. άρωμα βανίλιας
χρώματα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ( gingerbread cookies ) με ζαχαρόπαστα

30 μεγάλα μπισκότα Μερίδες ~ 15-20 λεπτά

Για τα μπισκότα : χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια κρέμα. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε το αυγό με το χαρουπόμελο. Προσθέτουμε ζυμώνοντας στο βούτυρο το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί και να γίνει ένα ψιχουλιαστό μίγμα. Προσθέτουμε το αυγό με το χαρουπόμελο και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για 1 ώρα. Ανοίγουμε φύλλο με πάχος 1 εκ. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπ πατ σε χριστουγεννιάτικα σχέδια. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Για τη ζαχαρόπαστα : ρίχνουμε την άχνη σε μια λεκανίτσα. Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το νερό και σκορπάμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 5 λεπτά να φουσκώσει. Σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά μαζί με τη γλυκόζη και τη βανίλια. Ρίχνουμε το μίγμα στην άχνη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να απορροφηθεί τελείως η άχνη και να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλη άχνη ώστε να μην κολλάει. Όση ζαχαρόπαστα δεν χρωματίσουμε την τυλίγουμε αμέσως με μεμβράνη. Χωρίζουμε την υπόλοιπη σε μερίδες και τις χρωματίζουμε όπως θέλουμε. Τις τυλίγουμε και αυτές σε μεμβράνη για να μην ξεραθούν ώσπου να τις χρησιμοποιήσουμε. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα τα διακοσμούμε : ανοίγουμε φύλλο με τη ζαχαρόπαστα και κόβουμε σχέδια με κουπ πατ. Αλείφουμε τα μπισκότα με λίγο νερό για να κολλήσουν τα σχέδια ζαχαρόπαστας.