- Για τα σπαγγέτι
- 500 γραμμάρια σπαγγέτι
- αλάτι
- ελαιόλαδο
- Για τα σάλτσα καρότου
- 500 γραμμάρια ντομάτα τριμμένη
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 2 μεγάλα καρότα τριμμένα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
- πιπέρι μαύρο
- αλάτι
- κεφαλοτύρι τριμμένο ή κεφαλογραβιέρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σπαγγέτι με σάλτσα καρότου
Για τα σπαγγέτι : σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και όταν βράσει ρίχνουμε αλάτι και τα σπαγγέτι. Βράζουμε ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σουρώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.
Για τη σάλτσα καρότου : σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το σκόρδο, τα καρότα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένη τη σάλτσα για 30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό.
Σερβίρουμε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα καρότου και προαιρετικά με τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα.
Καλή σας όρεξη!