- 1/2 κιλό άσπρα μανιτάρια σε φετάκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότα σε κυβάκια
- 1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
Μανιταρόσουπα
6 Μερίδες
~ 30 λεπτά
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε την πατάτα και το καρότο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και 1 λίτρο ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να σιγοβράσει για περίπου 1/2 ωρίτσα. Μόλις χυλώσει και είναι έτοιμη σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε με μαιντανό και ρίγανη.
(3 votes, average: 2,67 out of 5)
Loading...Καλή σας όρεξη!
