Μυρμηγκάτο

Μυρμηγκάτο

Για το κέικ : σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με το βούτυρο.  Σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα με το αλεύρι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και αδειάζουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 24 επί 34 εκ. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 180 βαθμούς Κελσίου στην κάτω θέση του φούρνου για 45 λεπτά. Στα 45 λεπτά ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το κέικ, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα στεγνό μαχαίρι. Αν η οδοντογλυφίδα ή το μαχαίρι βγουν υγρά αφήνουμε το κέικ να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Αν είναι στεγνά το κέικ είναι έτοιμο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και έπειτα το σιροπιάζουμε με χλιαρό σιρόπι.

Για το σιρόπι : σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για 4 λεπτά και αποσύρουμε.

Για την επικάλυψη σοκολάτας : σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το κορν φλάουρ το κακάο και τη βανίλια. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα στερεά υλικά. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα και το μίγμα κακάο. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει η κρέμα. Περιχύνουμε το σιροπιασμένο μυρμηγκάτο με την κρέμα σοκολάτας. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το διατηρούμε στο ψυγείο.

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

Καλή σας όρεξη!