Πέννες ολικής αλέσεως με σάλτσα γουακαμόλε

Τοποθετούμε στο μούλτι ή το μπλέντερ τη μισή ντομάτα, το κρεμμύδι και το μαιντανό και τα πολτοποιούμε. Κόβουμε την υπόλοιπη ντομάτα σε κυβάκια. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το προσθέτουμε κι αυτό στο μούλτι. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα πιπέρια, αλάτι και χτυπάμε. Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε αναλόγως. Στο τέλος προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατεύουμε. Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά ή σύμφωνα με το χρόνο βρασμού που αναφέρεται στη συσκευασία. Τις σουρώνουμε και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τη σάλτσα γουακαμόλε. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε τις πέννες με γραβιέρα τριμμένη.

(Σας άρεσε; Βαθμολογήστε τη συνταγή)

Loading...

Καλή σας όρεξη!